中國(guó)食品新聞網(wǎng)訊（王路 朱有剛）為充分做好春季學(xué)校開(kāi)學(xué)準(zhǔn)備工作，規(guī)范學(xué)校食堂食品安全管理，有效保障師生飲食安全。山東省禹城市市場(chǎng)監(jiān)管局多措并舉開(kāi)展食品安全培訓(xùn)工作，督促指導(dǎo)學(xué)校認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)防嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

該局深入基層一線做實(shí)精準(zhǔn)培訓(xùn)。開(kāi)學(xué)前，局餐飲分管負(fù)責(zé)同志帶隊(duì)深入學(xué)校食堂進(jìn)行實(shí)地檢查，針對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，結(jié)合新版《山東省學(xué)校食堂食品安全檢查辦法》和學(xué)校食堂“4D+”食品安全管理模式的應(yīng)用等對(duì)學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、食堂管理人員及從業(yè)人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地培訓(xùn)。通過(guò)“一查一訓(xùn)”，使培訓(xùn)更具指導(dǎo)性，更有針對(duì)性，更利于促進(jìn)學(xué)校食堂全面整改提升。

他們聯(lián)合教體局組織召開(kāi)學(xué)校食品安全培訓(xùn)會(huì)議。2月16日上午，組織各學(xué)校校長(zhǎng)、食堂及中央廚房配送單位負(fù)責(zé)人集中收看德州市學(xué)校視頻安全工作視頻會(huì)議，深刻領(lǐng)悟會(huì)議精神，認(rèn)真學(xué)習(xí)專(zhuān)家授課。會(huì)后，各分管負(fù)責(zé)同志分別從學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)自查、開(kāi)展好食品安全培訓(xùn)、加強(qiáng)學(xué)校食堂及校外供餐單位管理、開(kāi)展大宗食品抽檢、全面推廣智慧監(jiān)管等五方面進(jìn)行工作安排部署，全面壓實(shí)學(xué)校校長(zhǎng)、食堂承包人及監(jiān)管部門(mén)三方責(zé)任。

該局督促各學(xué)校食堂開(kāi)展從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)。要求各學(xué)校食堂開(kāi)學(xué)前對(duì)從業(yè)人員至少開(kāi)展一次食品安全培訓(xùn)，使食堂從業(yè)人員適時(shí)掌握食品安全知識(shí)，進(jìn)一步規(guī)范管理加工操作過(guò)程，提高安全意識(shí)和責(zé)任感，杜絕食物中毒事故發(fā)生。

通過(guò)逐層培訓(xùn)、責(zé)任壓實(shí)，進(jìn)一步增強(qiáng)了監(jiān)管人員、食品安全管理人員和從業(yè)人員對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范的正確認(rèn)識(shí)，食品安全意識(shí)和法律意識(shí)得到進(jìn)一步提高。據(jù)悉，下一步，禹城市市場(chǎng)監(jiān)管局將對(duì)學(xué)校食堂和校外供餐單位開(kāi)展全覆蓋檢查，加強(qiáng)學(xué)校及周邊食品安全監(jiān)管，排查食品安全及疫情防控隱患，全力保障廣大師生用餐安全。