【中國食品新聞網(wǎng)訊】（朱有剛 徐振祝 王申申）11月29-30日，中國—上合組織國家地方法院大法官論壇在青島藍(lán)谷財富管理培訓(xùn)中心召開，為保障會議期間飲食安全和特種設(shè)備安全，即墨區(qū)市場監(jiān)管局溫泉市場監(jiān)管所全程參與食品安全保障工作，采取全面審查、提前入駐、現(xiàn)場監(jiān)督、外圍規(guī)范等系列措施，為與會代表提供一個安全舒適的就餐環(huán)境，這是溫泉市場監(jiān)管所今年圓滿完成的15次重大活動保障任務(wù)。

為全面保障會議順利舉辦，即墨區(qū)市場監(jiān)管局未雨綢繆，強化了安全防范和后勤保障，半個月前制定了《中國-上合組織國家地方法院大法官論壇保障工作方案》，設(shè)立了食品安全、特種設(shè)備安全和現(xiàn)場監(jiān)管三個工作組，明確并細(xì)化責(zé)任，溫泉市場監(jiān)管所在餐飲科、特種設(shè)備監(jiān)察科、應(yīng)急協(xié)調(diào)科等職能科室的配合下，提前做好安全保障各項準(zhǔn)備工作。按照重大活動食品安全監(jiān)管有關(guān)要求，對承辦活動單位進(jìn)行食品安全現(xiàn)場檢查評估，對食譜進(jìn)行嚴(yán)格審核，督促規(guī)范及提升食品安全管理水平，對發(fā)現(xiàn)的食品安全問題隱患限期進(jìn)行整改，并與承辦單位簽定食品安全責(zé)任書；與此同時，現(xiàn)場監(jiān)管工作組對餐飲服務(wù)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，重點講解原料采購把關(guān)、食品加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)注意事項、生熟分開、飯菜留樣、餐飲具清洗消毒、食品安全事件報告等要求，提高責(zé)任意識和安全意識。會議正式開始前，即墨區(qū)市場監(jiān)管局加大現(xiàn)場各項安全措施的保障落實，分管領(lǐng)導(dǎo)多次帶隊巡查，并配合青島市市場監(jiān)管局做好隨機督查，進(jìn)一步確保安全監(jiān)管到位，保障到位，服務(wù)到位。 現(xiàn)場監(jiān)管階段，現(xiàn)場監(jiān)管員及時進(jìn)駐休整點，實施跟班作業(yè)、動態(tài)監(jiān)督，按照《食品安全監(jiān)督管理工作日檢查記錄表》如實記錄監(jiān)督檢查、問題處理等情況。針對食品安全，保障人員仔細(xì)查看就餐場所食品原料進(jìn)貨查驗和索證索票登記制度，對環(huán)境衛(wèi)生消毒管理、設(shè)施設(shè)備管理、從業(yè)人員健康管理、食品貯存等情況進(jìn)行嚴(yán)格督查，在加工操作過程中，著重于餐用具清洗消毒和保潔落實、留樣管理落實以及就餐場所落實疫情防控情況。并對食品原料、半成品和成品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品等開展快速檢測。全力做好應(yīng)急處置工作，一旦在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)食品安全問題，立即做好記錄報告給食品安全工作組，并封存可能涉及的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場，迅速按照食品安全工作應(yīng)急預(yù)案和特種設(shè)備安全應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行應(yīng)急處置，查找分析原因，采取控制措施，控制事態(tài)發(fā)展。針對特種設(shè)備安全，制定了具體的特種設(shè)備安全保障實施方案，組織特種設(shè)備使用單位開展安全隱患自查自糾自改，消除安全風(fēng)險隱患；加大電梯等特種設(shè)備安全檢查力度，督促會場所在地電梯等特種設(shè)備使用單位和電梯維保單位在活動期間做好現(xiàn)場值守工作，確保一旦出現(xiàn)突發(fā)事件，及時進(jìn)行處置。

會議期間，青島市即墨區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員共發(fā)現(xiàn)并消除各類安全隱患和不規(guī)范問題5個，有效防止安全事故發(fā)生，切實維護(hù)會議期間飲食和健康安全。

編輯：孟庭偉