深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2021年食品安全抽樣檢驗(yàn)情況通報(bào)（第二十五期）

2021年09月10日來(lái)源：深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

　　為強(qiáng)化深圳食品安全監(jiān)管，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)食品抽檢制度進(jìn)行創(chuàng)新性優(yōu)化改革，突出問(wèn)題導(dǎo)向，遵循避免重復(fù)、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監(jiān)測(cè)經(jīng)費(fèi)用到實(shí)處，最大限度地發(fā)揮檢測(cè)效益。我局以此工作目標(biāo)開(kāi)展食品安全抽檢工作，現(xiàn)將近期抽檢情況通報(bào)如下：

　　一、總體情況

　　本次通報(bào)的食品共1393批次，涉及經(jīng)營(yíng)主體438家，共檢測(cè)食品指標(biāo)7917項(xiàng)次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品22批次。涉及不合格食品類別為保健食品1批次，方便食品1批次，糕點(diǎn)3批次，食品相關(guān)產(chǎn)品1批次，食用農(nóng)產(chǎn)品15批次，食用油、油脂及其制品1批次。涉及不合格項(xiàng)目類別為食品添加劑、獸藥殘留、品質(zhì)指標(biāo)、金屬等元素污染物。

　　二、各類食品情況

　　1.共抽檢保健食品37批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為鈣。

　　2.共抽檢餐飲食品49批次，未檢出不合格樣品。

　　3.共抽檢茶葉及相關(guān)制品1批次，未檢出不合格樣品。

　　4.共抽檢淀粉及淀粉制品8批次，未檢出不合格樣品。

　　5.共抽檢豆制品12批次，未檢出不合格樣品。

　　6.共抽檢方便食品3批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為脫氫乙酸及其鈉鹽。

　　7.共抽檢糕點(diǎn)4批次，檢出不合格樣品3批次，不合格項(xiàng)目為過(guò)氧化值、酸價(jià)。

　　8.共抽檢酒類12批次，未檢出不合格樣品。

　　9.共抽檢糧食加工品22批次，未檢出不合格樣品。

　　10.共抽檢其他食品2批次，未檢出不合格樣品。

　　11.共抽檢肉制品28批次，未檢出不合格樣品。

　　12.共抽檢乳制品2批次，未檢出不合格樣品。

　　13.共抽檢食品相關(guān)產(chǎn)品1018批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為高錳酸鉀消耗量。

　　14.共抽檢食糖2批次，未檢出不合格樣品。

　　15.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品106批次，檢出不合格樣品15批次，不合格項(xiàng)目為酸價(jià)、恩諾沙星、鎘、孔雀石綠。

　　16.共抽檢食用油、油脂及其制品31批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為乙基麥芽酚。

　　17.共抽檢蔬菜制品9批次，未檢出不合格樣品。

　　18.共抽檢薯類和膨化食品1批次，未檢出不合格樣品。

　　19.共抽檢水果制品1批次，未檢出不合格樣品。

　　20.共抽檢速凍食品10批次，未檢出不合格樣品。

　　21.共抽檢糖果制品3批次，未檢出不合格樣品。

　　22.共抽檢特殊膳食食品1批次，未檢出不合格樣品。

　　23.共抽檢特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品1批次，未檢出不合格樣品。

　　24.共抽檢調(diào)味品9批次，未檢出不合格樣品。

　　25.共抽檢飲料16批次，未檢出不合格樣品。

　　26.共抽檢嬰幼兒配方食品5批次，未檢出不合格樣品。

　　各類食品抽檢不合格信息見(jiàn)附件1，抽檢合格信息見(jiàn)附件2，部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)見(jiàn)附件3，食品安全監(jiān)督抽檢檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見(jiàn)附件4。

　　三、不合格產(chǎn)品處置情況

　　對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局要求各轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)。

　　四、食品安全消費(fèi)提示

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒您，到超市或菜市場(chǎng)等場(chǎng)所選購(gòu)食品特別是購(gòu)買進(jìn)口冷凍肉制品和冷凍水產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)做好個(gè)人防護(hù)，避免直接用手接觸動(dòng)物或凍品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時(shí)洗手，避免觸摸眼、鼻、口。盡量選擇到綜合性商超、大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等購(gòu)買商品。

　　此外，針對(duì)本次通報(bào)發(fā)現(xiàn)的突出問(wèn)題，消費(fèi)者在購(gòu)買、儲(chǔ)存和食用此類食品（食用農(nóng)產(chǎn)品）時(shí)應(yīng)注意：

　?。ㄒ唬┍M量選擇到綜合性商超、大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等購(gòu)買商品。購(gòu)買時(shí)，市民注意選擇市場(chǎng)上公示抽檢合格的攤位和品種，主動(dòng)索要并保存好購(gòu)貨票據(jù)，維護(hù)自己的合法權(quán)益。

　?。ǘ┦秤棉r(nóng)產(chǎn)品在冷藏條件下的保鮮效果優(yōu)于常溫，但不同品種應(yīng)盡量分開(kāi)保存，以免造成微生物的相互污染。為保持鮮活農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，請(qǐng)盡快食用。

　?。ㄈ┕呤秤们耙?jīng)清水浸泡沖洗干凈，以有效降低果蔬中的農(nóng)藥殘留，因大多農(nóng)藥易溶于水，也可削皮食用；此外，高溫加熱也可以使部分農(nóng)藥分解。食用肉類和水產(chǎn)品時(shí)要充分加熱，以防致病菌和寄生蟲可能對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。

　?。ㄋ模┵?gòu)買芝麻特別是生制散裝產(chǎn)品時(shí)首先應(yīng)該觀察芝麻的色澤和外觀。正常黑芝麻應(yīng)有光澤，顆粒大小均勻，很少有碎?；虮Ｉ嫌辛鸭y），無(wú)蟲，不含雜質(zhì)；劣質(zhì)黑芝麻的色澤暗淡，顆粒大小不均，飽滿度差，碎粒多，有蟲，有結(jié)塊等。其次可取少量黑芝麻放入口中細(xì)嚼，或磨碎后再品嘗：優(yōu)質(zhì)黑芝麻味香、微甜，無(wú)任何異味；沒(méi)有味道或微有酸味、苦味及其他不良滋味的多為劣質(zhì)黑芝麻。買來(lái)的芝麻要用密封性好的容器來(lái)儲(chǔ)存，并存放在陰涼干燥的地方，避免陽(yáng)光直射。如將芝麻炒熟晾干則更加利于存放。

　?。ㄎ澹┻x購(gòu)食品時(shí)購(gòu)買量應(yīng)適中，不宜一次性囤積過(guò)多食品。潮濕的環(huán)境中食品保存不當(dāng)易吸潮導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)，保質(zhì)期縮短。為保持所購(gòu)食品的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，儲(chǔ)存時(shí)注意防潮處理，食品開(kāi)封后請(qǐng)盡快食用。

　　歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每期食品抽檢信息公布。

　　特此通報(bào)。

　　附件：1.