8月29日 ，2022年全國食品安全宣傳周正式啟動，由國務(wù)院食品安全辦指導(dǎo)，經(jīng)濟日報社主辦、中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦的第十三屆中國食品安全論壇于同日舉辦。在“學(xué)校食品安全與健康”為主題的分論壇上，嘉賓圍繞“中國兒童青少年膳食營養(yǎng)狀況”、“兒童青少年食品營養(yǎng)與健康”、“中小學(xué)生食品安全素養(yǎng)”等話題進行了分享。

我國6-17歲兒童青少年總體膳食質(zhì)量有所改善

由國務(wù)院食品安全辦指導(dǎo)，經(jīng)濟日報社主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦，主題為“共創(chuàng)食安新發(fā)展共享美好新生活”的第十三屆中國食品安全論壇8月29日在京舉辦。圖為中國疾控中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強發(fā)言。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者裴小閣/攝

關(guān)于中國兒童青少年膳食營養(yǎng)狀況，中國疾控中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強在論壇上指出，兒童青少年是我們祖國的未來，總體來看，中國6-17歲兒童青少年總體膳食質(zhì)量有所改善，但是蔬菜、水果、蛋類、奶類及制品、大豆及制品攝入不足；烹調(diào)油、烹調(diào)鹽攝入量高于膳食指南推薦；存在城鄉(xiāng)、東中西地區(qū)差異。

在兒童青少年能量和主要營養(yǎng)素攝入量方面，丁鋼強介紹稱，6-11歲、12-17歲兒童青少年平均每人日能量攝入基本滿足；膳食鐵、鋅的攝入量基本滿足；部分微量營養(yǎng)素缺乏依然存在；蛋白質(zhì)和主要營養(yǎng)素攝入量都存在城鄉(xiāng)、東中西地區(qū)差異。

根據(jù)《中國居民膳食指南（2022）》，兒童青少年飲水不足率為57.8%?！耙煤孟胂朕k法，怎么讓我們的兒童青少年更多地補充水分。怎么補？要靠行業(yè)、產(chǎn)業(yè)界?！倍′搹娬f。

“科技的發(fā)展讓孩子們有了更多的選擇，不過坐在沙發(fā)上、家里、課桌上的時間遠遠高于孩子們在戶外踢球的時間、跑步的時間?！倍′搹姳硎?，中國6-17歲兒童青少年平均業(yè)余總靜態(tài)時間為127.0分鐘/天。

兒童青少年每天進行充足的身體運動，保持健康體重，能夠預(yù)防和控制肥胖，對某些慢性病也有一定的預(yù)防作用。丁鋼強介紹稱，中國6-17歲兒童青少年的身體活動不足率為86.0%?！拔覀円蚕Ｍㄟ^教育的改革讓兒童青少年有更多的戶外活動時間?！?/span>

食品企業(yè)應(yīng)護航兒童青少年的營養(yǎng)與健康

由國務(wù)院食品安全辦指導(dǎo)，經(jīng)濟日報社主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦，主題為“共創(chuàng)食安新發(fā)展共享美好新生活”的第十三屆中國食品安全論壇8月29日在京舉辦。圖為雀巢（中國）有限公司科學(xué)與法規(guī)事務(wù)副總裁孫偉發(fā)言。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者裴小閣/攝

兒童青少年是國家的未來。雀巢（中國）有限公司科學(xué)與法規(guī)事務(wù)副總裁孫偉表示，除了食品安全領(lǐng)域所面臨的問題外，從長遠發(fā)展來看，有關(guān)兒童青少年食品營養(yǎng)與健康的話題也應(yīng)引起關(guān)注?！拔覀冋J為這也是一個廣義的食品安全與健康的問題，尤其是許多慢性病與飲食有密切關(guān)聯(lián)?！?/span>

《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2020年）》顯示，6-17歲、6歲以下兒童青少年超重肥胖率分別達到19%和10.4%。孫偉表示，不健康的膳食結(jié)構(gòu)以及能量消耗的減少是造成兒童青少年超重、肥胖的元兇。

“作為食品企業(yè)，我們責無旁貸，必須參與營造有序規(guī)范的食品生產(chǎn)、營銷環(huán)境，在產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)階段，雀巢公司結(jié)合兒童青少年的營養(yǎng)需求，通過內(nèi)部的營養(yǎng)素評價系統(tǒng)，在確?？谖兜那疤嶂?，努力控制產(chǎn)品的油、鹽、糖含量。”孫偉還稱，結(jié)合消費者對營養(yǎng)標識的認知，雀巢公司還致力于改善整個社會尤其是兒童青少年對于營養(yǎng)方面的認知。

社會共治共建提升食安素養(yǎng)

由國務(wù)院食品安全辦指導(dǎo)，經(jīng)濟日報社主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦，主題為“共創(chuàng)食安新發(fā)展共享美好新生活”的第十三屆中國食品安全論壇8月29日在京舉辦。圖為天津科技大學(xué)食品營養(yǎng)與安全國家重點實驗室常務(wù)副主任王書軍發(fā)布《2021年全國中小學(xué)生食品安全素養(yǎng)報告》。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者裴小閣/攝

在中國食品安全論壇上，主辦方聯(lián)合天津科技大學(xué)食品營養(yǎng)與安全國家重點實驗室常務(wù)副主任王書軍共同發(fā)布《報告》。《報告》指出，本次中小學(xué)生整體答題準確率為80.17%，顯示出目前我國中小學(xué)生群體食品安全素養(yǎng)水平較高。

在整體食品安全知識結(jié)構(gòu)中，《報告》認為，中小學(xué)生對疫情防控相關(guān)的食安知識掌握最好，表明疫情防控與食安科普相得益彰，學(xué)校、家庭與學(xué)生本身均有受益?！霸谝咔榉揽爻B(tài)化的環(huán)境下，食安科普活動不但不應(yīng)松懈，反而可以借助重大公共衛(wèi)生應(yīng)對的機會，與之深度結(jié)合，攜手共進?！蓖鯐姳硎尽?/span>

提高青少年食品安全素養(yǎng)，是各地面臨的共同任務(wù)和需求，未來發(fā)展空間巨大?！秷蟾妗分赋?，各地參與活動的學(xué)生人數(shù)差別較大，個別偏遠省份沒有覆蓋。王書軍建議，在后續(xù)活動中，活動主辦方與教育主管部門加強溝通，與各地學(xué)校探索更加靈活的合作方式，持續(xù)提高中小學(xué)生參與率。

“活動主辦方可與教育部門、市場監(jiān)管部門進一步研討中小學(xué)生食安科普的目標、任務(wù)，推動具體科普規(guī)劃出臺，進一步落實中小學(xué)食品安全宣傳教育工作。同時，利用這次活動數(shù)據(jù)，調(diào)整題目難度屬性，完善題庫各項屬性，使之能夠更精確的測量中小學(xué)生的食安素養(yǎng)?！蓖鯐娊ㄗh。（編輯 李闖）

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