8月9日，由山東省濟南市食品工業(yè)協(xié)會、濟南市消費者協(xié)會聯(lián)合舉辦的“2022年度濟南市白酒感官質(zhì)量鑒評會”在濟南市商河縣舉辦。濟南市工業(yè)和信息化局副局級領導干部尹衍忠，濟南市消費者協(xié)會主任姜波，濟南市食品工業(yè)協(xié)會會長李成新、顧問閻世春、秘書長李平等相關部門負責人、國家及省級白酒評委、食協(xié)專家委有關專家以及該市白酒企業(yè)負責人及技術人員參加了鑒評會。

山東百脈泉酒業(yè)股份有限公司、濟南趵突泉釀酒有限責任公司、山東裕龍釀酒有限公司等白酒企業(yè)的濃香、芝麻香、詞韻香等白酒產(chǎn)品參加了鑒評。經(jīng)專家組現(xiàn)場品評，其中9品牌的21款產(chǎn)品得分均在90分以上，被鑒評為濟南市精品白酒。

濟南市食品工業(yè)協(xié)會專家委員會執(zhí)行主任馬業(yè)準介紹，本年度白酒鑒評呈現(xiàn)兩個提高的特點，一是產(chǎn)品質(zhì)量都有明顯提高，尤其是濟南特有的玫瑰香型的產(chǎn)品與往年相比質(zhì)量大幅度提高；二是評委的品評能力有了明顯的提高，體現(xiàn)在打分合理、評語規(guī)范，結果公平公正。

“感謝濟南市的白酒企業(yè)家、白酒專家努力克服特殊時期帶來的困難和挑戰(zhàn)，保持了濟南白酒行業(yè)的平穩(wěn)發(fā)展?！崩畛尚卤硎荆衲臧拙聘泄儋|(zhì)量鑒品會，參評數(shù)量比往年沒有減少反有增加，酒的品類充分彰顯出各自企業(yè)文化和個性。雖然疫情給酒業(yè)帶來較大影響，但是白酒生產(chǎn)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的趨勢沒有改變。

李成新指出，從白酒市場來看，濟南市的銷售占比，濃香酒依然占大頭，但醬香酒和露酒以及清香品類起勢很快，結合濟南市白酒生產(chǎn)和銷售等情況，提出以下見解和建議。

疫情常態(tài)化對酒類市場消費沖擊的不確定性。疫情的反復阻斷了人際交往和人員流動，對依賴于消費終端的酒類市場產(chǎn)生較大沖擊，如何應對和降低疫情常態(tài)化對于酒類市場的影響，是白酒企業(yè)當下面臨的重要課題。

飲酒人群數(shù)量變化對酒類消費容量構成挑戰(zhàn)。飲酒人群變化是產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展最大的變數(shù)，年輕化一直是酒類消費的突破方向，如何長遠布局，營造消費場景，打破“年輕人不愛白酒”的斷言，是當前擺在釀酒產(chǎn)業(yè)的問題。

準確把握市場消費趨勢，創(chuàng)新營銷模式，推進數(shù)字化轉型，實現(xiàn)線上線下深度融合；鼓勵酒企開展工業(yè)游、現(xiàn)場體驗等消費模式；積極組織企業(yè)走出去，參加知名食品展覽展銷對接等活動，開拓市場，擴大白酒的市場占有率和品牌影響力。

當今白酒行業(yè)的新主題是文化，濟南有悠久的歷史文化，講好酒故事，在文化上升級，在品質(zhì)上升級，在服務上升級，從人才、釀酒、特色、個性上要敢于創(chuàng)新，從模式上要敢于突破。

協(xié)會專家委員會的專家們會一直積極引導濟南市酒企走以質(zhì)取勝、生態(tài)釀造的發(fā)展道路，筑穩(wěn)企業(yè)根基。協(xié)會將定期聯(lián)合市消協(xié)等部門組織開展“濟南精品食品”等相關活動，擴大濟南白酒產(chǎn)品影響力，培育能夠展示濟南優(yōu)質(zhì)形象的品牌白酒企業(yè)。（編輯 李闖）

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