為及時跟蹤研判畜禽屠宰行業(yè)發(fā)展情況，保障肉類市場供應，幫助企業(yè)解決生產經營中遇到的難題，2022年2月25日，農業(yè)農村部畜牧獸醫(yī)局委托中國肉類協(xié)會召開線上“2021年第四季度及全年畜禽屠宰行業(yè)發(fā)展形勢會商會”。中國肉類協(xié)會常務副會長兼秘書長陳偉主持本次會議。

農業(yè)農村部畜牧獸醫(yī)局屠宰行業(yè)管理處盧旺處長首先指出：從農業(yè)農村部統(tǒng)計數(shù)據(jù)看，2021年生豬屠宰量基本恢復到往年正常水平。雖然2022年1月與2021年12月相比生豬屠宰量有所下降，但高于2021年同期50%。他預測2022年生豬產能將高于2021年。他希望畜禽屠宰企業(yè)重點關注即將修訂頒布的《中華人民共和國畜牧法》和《最高人民法院 最高人民檢察院 關于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》，進一步加強行業(yè)自律，規(guī)范市場秩序。

隨后，中國肉類協(xié)會副會長高觀向參會代表匯報了2021年度生豬、牛羊、禽類屠宰行業(yè)運行監(jiān)測報告的要點。參會代表圍繞各大品類產業(yè)運行的主題，分別從本企業(yè)、本地區(qū)、本行業(yè)的實際情況出發(fā)，分析了2022年的發(fā)展趨勢和主要難點，提出了相關的政策建議。

會議強調，2021年生豬產能基本恢復，牛羊禽肉穩(wěn)步增長，肉類總產量達到歷史最好水平，生豬定點屠宰企業(yè)屠宰量大幅增加，產業(yè)集中度明顯提升；肉類進口下降，出口增加，實現(xiàn)了保供穩(wěn)價的基本目標。但是，由于新冠肺炎疫情、需求結構變化等多重因素的影響，豬肉禽肉消費需求有所下降，企業(yè)經營比較困難；肉牛肉羊實行定點屠宰難度較大，產業(yè)集中度低，質量安全保障能力弱，市場供不應求，進口持續(xù)增長，是肉類產業(yè)發(fā)展的短板。

會議認為，2022年隨著生豬產能的進一步恢復，豬肉價格低位的狀況可能會延續(xù)至三季度。目前，針對生豬供大于求的狀況，一些地方開始去產能，一些企業(yè)希望國家限制豬肉進口。在這樣的結構調整中，應該注意引導淘汰落后產能，優(yōu)化供應鏈結構，實現(xiàn)產業(yè)升級。針對牛羊禽肉產業(yè)發(fā)展問題，希望國家進一步加強政策支持和市場調控，促進產業(yè)現(xiàn)代化建設。

參會代表在發(fā)言中反映了企業(yè)生產經營中遇到的許多問題，提出了許多好的建議，其中包括畜禽良種繁育、保障供水供電、生產成本控制、疫病風險防控、設備農機補貼、發(fā)展智能制造、產品轉型升級、分割產品出證、預制菜品開發(fā)、標準體系建設、產品清潔標簽、誠信體系建設、企業(yè)數(shù)據(jù)核查、全產業(yè)鏈布局、肉類進口貿易、降低通關費用、消費需求變化、淘汰落后產能、嚴打私屠濫宰、人才隊伍建設等諸多方面。盧處長、陳會長就企業(yè)提出的問題和建議進行了回應和解答。會后，協(xié)會將對企業(yè)提出的問題和建議進行梳理匯總，一并報送政府有關部門，研究解決方案。

農業(yè)農村部畜牧獸醫(yī)局、屠宰技術中心及部分省市主管部門領導，全國生豬、牛羊、禽養(yǎng)殖、屠宰加工、進出口企業(yè)代表，江蘇省、安徽省、重慶市、青島市等地方肉類協(xié)會領導，以及中國農科院農業(yè)經濟研究所、農業(yè)農村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所、中國肉類綜合研究中心的專家共70余人出席了此次會商會。 （編輯 李闖）

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