5月18--20日，第二十二屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會(簡稱“SIAL China國際食品展”)在上海浦東新國際博覽中心舉辦。凱撒易食CEO薛強(qiáng)受邀參會，并在食品供應(yīng)鏈分論壇發(fā)表了《中國在途餐飲市場大變局》的主題演講。

　　SIAL China國際食品展由法國高美愛博展覽集團(tuán)和商業(yè)發(fā)展中心共同主辦，是世界三大食品展之一、一年一度的世界食品全產(chǎn)業(yè)鏈大會，是國內(nèi)最具代表性的國際食品展，被譽(yù)為全球食品飲料行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。本次展會海內(nèi)外參展企業(yè)達(dá)4500家，展品覆蓋飲料、乳制品、休閑食品等21大品類，吸引了12萬余位專業(yè)人士觀展。展會同期召開全球新零售峰會、食品供應(yīng)鏈論壇等10大論壇，來自中國、歐盟、以色列等國家與地區(qū)代表、食品品牌、大型食品與餐飲集團(tuán)等領(lǐng)域的多位行業(yè)大咖參與主題論壇，針對食品供應(yīng)鏈升級、食品創(chuàng)新等核心議題進(jìn)行分享，共同探討新經(jīng)濟(jì)形勢下食品飲料產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展趨勢及前瞻洞見。

　　在論壇現(xiàn)場，薛強(qiáng)向與會嘉賓分享了中國在途餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀及變革發(fā)展的路徑思考。

　　行業(yè)服務(wù)范圍在不斷擴(kuò)展

　　凱撒易食CEO薛強(qiáng)指出，隨著經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展，人們消費(fèi)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)模式的不斷升級，越來多的人走出家門，以多種方式參與社會活動，消費(fèi)潛力加速釋放，在途餐飲行業(yè)的發(fā)展和走向有了深刻的變化。

　　同時(shí)，受益于上下游產(chǎn)業(yè)鏈特別是冷鏈物流倉儲和原材料產(chǎn)品溯源的逐步完善，以及中央廚房規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化發(fā)展，在途餐飲的產(chǎn)品品類得到不斷豐富，可以充分滿足人們對食品安全、美味的追求，行業(yè)服務(wù)覆蓋范圍由傳統(tǒng)的航空、鐵路配餐逐步擴(kuò)展至郵輪、賽事、會展、學(xué)校、高端職場等。

　　重塑“在途餐飲”新定義

　　基于此，薛強(qiáng)發(fā)布了凱撒易食對“在途餐飲”的定義：通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，體系化管控，以集中配送的方式，為離家在途等處于特定場景和空間的消費(fèi)者，提供專業(yè)化的綜合性餐飲服務(wù)。

　　薛強(qiáng)介紹，凱撒易食是凱撒旅業(yè)(000796.SZ)旗下食品板塊的核心企業(yè)，是中國最早涉足航空配餐的企業(yè)之一。歷經(jīng)27年持續(xù)深耕，成為目前中國唯一的業(yè)務(wù)范圍同時(shí)覆蓋航空配餐、鐵路餐飲、郵輪船供、團(tuán)體餐宴、休閑食品等領(lǐng)域的綜合性在途餐飲服務(wù)商，構(gòu)建了“海陸空”立體式業(yè)務(wù)布局。近年來，在保持現(xiàn)有航食及高鐵配餐業(yè)務(wù)行業(yè)領(lǐng)先地位的同時(shí)，凱撒易食著力發(fā)展創(chuàng)新業(yè)務(wù)，瞄準(zhǔn)資源端完善食品產(chǎn)業(yè)鏈條。從品類到客群，從空中到地面，凱撒易食旗下業(yè)務(wù)的消費(fèi)場景在不斷延伸并豐富。

　　以“滿足消費(fèi)需求”為核心的變革升級

　　當(dāng)前，中國正加快構(gòu)建“以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進(jìn)”的新發(fā)展格局，這將影響包括餐飲在內(nèi)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢，也將進(jìn)一步催生我國在途餐飲行業(yè)加速變革升級。

　　在此背景下，凱撒易食不斷優(yōu)化升級產(chǎn)品服務(wù)，將航空級品質(zhì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)引進(jìn)鐵路配餐、團(tuán)體餐宴等新拓展領(lǐng)域之中，形成產(chǎn)品服務(wù)一體化、規(guī)范化。同期，凱撒易食加強(qiáng)精化細(xì)運(yùn)營，深度挖掘消費(fèi)潛力，將文化內(nèi)涵融入在途餐飲消費(fèi)，成功將南昌瓦罐湯、陜西面皮等一系列地方特色美食引入鐵路餐飲體系之中，獲得消費(fèi)大眾的廣泛好評。

　　值得一提的是，凱撒易食加強(qiáng)與生態(tài)鏈條上的優(yōu)質(zhì)企業(yè)深化互動，將精釀啤酒、冷萃掛耳咖啡、休閑食品等引入在途場景之中，通過供應(yīng)鏈賦能，多業(yè)態(tài)融合，打通在途餐飲與其他行業(yè)的邊界限制。

　　薛強(qiáng)表示：“中國在途餐飲行業(yè)具有其獨(dú)特優(yōu)勢，市場空間巨大，并且將成為中國餐飲行業(yè)的增長引擎。在途餐飲行業(yè)的使命是讓每一位消費(fèi)者隨時(shí)隨地都能吃到安心、健康、美味的食品，行業(yè)升級變革的核心是全方位滿足消費(fèi)者需求。凱撒易食期待與更多供應(yīng)鏈上下游企業(yè)合作，把握機(jī)遇，共創(chuàng)中國在途餐飲市場新未來?！?/span>