食品伙伴網(wǎng)訊 近日，網(wǎng)曝霸王茶姬鮮奶茶中添加一款名叫“冰勃朗”的液體，成分與植脂末相似，引發(fā)熱議。

　　據(jù)悉，2024年12月29日，博主“老爸評測”發(fā)布的測評視頻“你以為奶茶就是‘奶'+‘茶’，一喝一個不吱聲”稱，奶茶品牌“霸王茶姬”的一款主打產(chǎn)品“伯牙絕弦”添加的“冰勃朗”與植脂末成分接近，除都含有油、糖、香精、色素、乳化劑外，冰勃朗還多含有一個增稠劑。脫水處理后，“冰勃朗”含糖量和脂肪含量不低。“老爸評測”稱其為“科技乳”，引發(fā)關(guān)注。

　　此次的焦點“冰勃朗”隸屬于浙江圣嗎哪乳業(yè)有限公司。1月3日，圣嗎哪乳業(yè)發(fā)布聲明回應(yīng)稱，冰勃朗絕非“液體植脂末”。圣嗎哪乳業(yè)表示，冰勃朗和植脂末原料本質(zhì)上有明顯差異，植脂末配料前三位是淀粉糖、植物油（部分氫化）、乳清粉，而冰勃朗配料前三位是飲用水、食用油脂制品（非氫化）、濃縮乳（生牛乳）。根據(jù)國際檢測機構(gòu)SGS（SGS是全球領(lǐng)先的檢驗、鑒定、測試和認證機構(gòu)，是全球公認的質(zhì)量和誠信基準）的檢測數(shù)據(jù)：冰勃朗反式脂肪酸為0（未檢出）?！皬慕】到嵌仍u估，兩者完全不是同一類原料”。圣嗎哪乳業(yè)表示，“科技狠活”相關(guān)話語實際上是抹黑行業(yè)升級。

　　圣嗎哪乳業(yè)認為，評測視頻以偏概全，采用錯誤的實驗數(shù)據(jù)，而非實際使用場景來對飲品的工藝定性，存在對消費者的巨大誤導(dǎo)，“視頻內(nèi)容主觀地將實驗數(shù)據(jù)乘以2倍，用脫水后的數(shù)據(jù)直接與植脂末進行對比。冰勃朗是一種液體，我們也不會在任何一杯奶茶中添加脫水后的冰勃朗，這種不僅完全脫離科學(xué)實驗，也背離產(chǎn)品真實的使用場景，造成不必要的公眾和消費者恐慌?！?/span>

（來源：圣嗎哪乳業(yè)官方微博）

　　隨后，“老爸評測”上述相關(guān)視頻被下架。

　　1月3日，“老爸評測”發(fā)布情況說明稱，視頻發(fā)布不久后被投訴下架。冰勃朗與奶茶植脂末成分相似，只是形態(tài)不同。原視頻中不存在誤導(dǎo)消費者的情況。所有實驗符合實際使用場景，且作為奶茶基底的冰勃朗中，純牛奶用量僅為4%左右。

（來源：老爸評測官方微博）

　　1月5日晚，霸王茶姬在其官方微博回應(yīng)稱，2022年的配方公開解決了大家對反式脂肪酸的擔憂。2023年夏天，為進一步解決大家對植脂末的擔憂，選擇使用“冰勃朗非氫化基底乳”，這款基底乳與植脂末、液體植脂末有本質(zhì)區(qū)別：冰勃朗是一種“含乳飲料”，執(zhí)行的是《GB/T 21732-2008 含乳飲料》國家標準，并非植脂末。

　　霸王茶姬表示，冰勃朗通過技術(shù)創(chuàng)新、工藝提升，突破非氫化技術(shù)壁壘，杜絕了氫化植物油在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生反式脂肪酸，并且在實際應(yīng)用場景中，冰勃朗不會被脫水使用，背離實際使用場景、脫離劑量談危害的表達，并不科學(xué)。對于奶茶的奶含量的問題，霸王茶姬稱，一杯伯牙絕弦的優(yōu)質(zhì)牛乳占比約19%，而不是4%。

（來源：霸王茶姬官方微博）