炎熱的夏天，什么食品最受人們歡迎？燒烤、龍蝦、啤酒一定是很多人第一時(shí)間躍入腦海中的答案。人們?cè)陂_(kāi)心享受這些夏天標(biāo)配飲食時(shí)，千萬(wàn)別忽視血糖。盡管啤酒本身并不甜膩，但其在人體內(nèi)的作用機(jī)制卻與血糖的波動(dòng)緊密相連。

為什么啤酒不甜還會(huì)讓血糖飆升？

啤酒似乎很難和“升血糖”聯(lián)系起來(lái)，但很多人或許不知道，啤酒還被稱為“液體面包”。人們之所以將啤酒稱為“液體面包”，正是因?yàn)槠【茖?duì)血糖的影響很大。對(duì)比來(lái)看，白面包的血糖生成指數(shù)約為75（平均值），蔗糖的血糖生成指數(shù)為65，而普通啤酒（如酒精含量為4.5%的某品牌啤酒）的血糖生成指數(shù)約為119，即便是稍低一些的也為65—90，都屬于高血糖生成指數(shù)食物（血糖生成指數(shù)超過(guò)70即為高血糖生成指數(shù)食物）。

可見(jiàn)，各類啤酒比面包、糖類更容易引起餐后血糖的劇烈波動(dòng)。

有些人可能會(huì)疑惑，啤酒中明明不含糖，碳水化合物含量也不高，那為什么會(huì)引起血糖的劇烈波動(dòng)呢？這主要是有以下3個(gè)原因：消化吸收快、短時(shí)間內(nèi)容易攝入過(guò)多、容易吃下更多食物。

當(dāng)大量攝入酒精后，由于酒精刺激胰島素分泌、抑制肝糖原分解的作用，可能會(huì)導(dǎo)致血糖降低。這不利于糖尿病患者的健康，若因低血糖引發(fā)頭暈、心悸、休克等癥狀，是相當(dāng)危險(xiǎn)的。

長(zhǎng)期喝酒身體會(huì)發(fā)生什么？

很多人覺(jué)得“小酌怡情”，但飲酒時(shí)，除了要考慮飲酒的量，更需要考慮飲酒的頻率和持續(xù)時(shí)間。

一是更易使血糖發(fā)生波動(dòng)。長(zhǎng)期飲酒，無(wú)論是啤酒、白酒還是紅酒，都會(huì)引起血糖頻繁且相對(duì)劇烈的波動(dòng)（血糖升高或降低都有可能），這對(duì)于高血糖、糖尿病患者來(lái)說(shuō)非常不友好，會(huì)加速病情的發(fā)展。

二是升高血脂。長(zhǎng)期飲酒對(duì)血脂的影響也不容小覷。酒被稱為“空能量食物”，意思是說(shuō)除了提供能量以外，不提供蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、碳水化合物和脂肪等其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。飲酒相當(dāng)于在正常進(jìn)食攝入的能量之外，又多攝入了一部分能量。再考慮到喝酒時(shí)人們往往會(huì)敞開(kāi)肚皮吃東西，且下酒菜也相對(duì)油膩、熱量高，整體上攝入的熱量就大大增加。這些多余的熱量在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪囤積起來(lái)，引起血脂升高，危害心腦血管健康。

三是喝酒傷肝。喝酒傷肝是不爭(zhēng)的事實(shí)。這不僅是因?yàn)榫凭枰闻K來(lái)代謝解毒，會(huì)增加肝臟的工作壓力，也因?yàn)榫凭珨z入過(guò)多轉(zhuǎn)化為脂肪后，會(huì)推動(dòng)脂肪肝的發(fā)展。而患上脂肪肝后，若繼續(xù)長(zhǎng)期大量喝酒，還會(huì)導(dǎo)致肝臟的急性損傷，從而增加脂肪肝發(fā)展為肝硬化、肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。

四是喝酒傷胃。酒精進(jìn)入胃腸道可以直接引起胃黏膜的損傷，造成胃黏膜充血和水腫，繼而導(dǎo)致胃腸道功能障礙，引發(fā)胃炎，并增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)。一部分人在喝酒時(shí)，會(huì)少吃甚至不吃主食和蔬菜，這是因?yàn)榫凭峁┑哪芰窟^(guò)多。然而，喝酒時(shí)不吃主食又恰好失去了谷物類主食對(duì)胃黏膜的保護(hù)作用，使喝酒對(duì)胃腸道的傷害更大。

五是影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng)健康。長(zhǎng)期飲酒會(huì)使人的學(xué)習(xí)能力和記憶力大幅下降，還會(huì)影響專注力和自控力。有研究表明，飲酒會(huì)導(dǎo)致人們整體腦容量的減少，且飲酒量越大，這種影響越嚴(yán)重。也就是說(shuō)長(zhǎng)期飲酒會(huì)導(dǎo)致大腦的器質(zhì)性病變。

如何降低喝酒的危害？

如果在生活和工作中遇到一些必須飲酒的場(chǎng)景，可以試試下面幾個(gè)技巧，能夠幫助適當(dāng)降低飲酒帶來(lái)的危害。

一是喝酒前吃主食，優(yōu)先選擇粗雜糧類主食。適當(dāng)吃些谷物類主食，不僅能保護(hù)胃黏膜，同時(shí)谷物中的B族維生素還能彌補(bǔ)酒精代謝過(guò)程消耗的大量維生素B1?？紤]到粗雜糧中B族維生素更豐富，因此優(yōu)先推薦粗雜糧類主食，如紅豆糙米飯、燕麥、大米、小米飯等。

二是喝酒時(shí)小口慢飲，喝酒間隙多吃新鮮蔬果。喝酒時(shí)小口慢飲，可以降低大量酒精快速進(jìn)入體內(nèi)時(shí)，對(duì)肝臟和其他臟器的危害。如果能在喝酒期間多吃些新鮮蔬果，其提供的水分、維生素也能促進(jìn)酒精代謝，保護(hù)肝臟。

三是喝酒期間多喝水，促進(jìn)酒精排出。喝酒期間盡量勤喝水，以檸檬水、淡茶水為優(yōu)選，多排尿。水分的及時(shí)攝入，能夠促進(jìn)酒精從體內(nèi)排出。

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