最近逛超市或者菜市場，你有沒有發(fā)現(xiàn)牛肉的價(jià)格下跌了不少？以往上好的牛腱子肉通常需要一斤花費(fèi)百來元，現(xiàn)在僅需幾十元就可以拿下。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，4月，全國集貿(mào)市場牛肉平均價(jià)格為每千克76.36元，比1月的每千克80.41元下跌5%。剛進(jìn)入5月，牛肉價(jià)又開啟下跌模式，目前全國牛肉均價(jià)在65.12元/公斤，相比五一假期前普遍下跌超10%，降幅在6—7元/公斤。

曾經(jīng)高高在上的牛肉，如今呈現(xiàn)出“親民姿態(tài)”，“牛肉自由”來了嗎？

5月23日，在杭州金家渡農(nóng)貿(mào)市場二樓，聚集著四五家售賣牛肉的攤位，有的是做內(nèi)蒙古牛肉批發(fā)售賣的，有的是提供安徽黃牛肉源頭直銷的，也有賣新鮮貴州黃牛肉的，前來選購的人不少。

在內(nèi)蒙古牛羊肉售賣檔口，梁老板表示，鮮牛肉從今年春節(jié)過后就開始降價(jià)，這半年來整體價(jià)格是往下走的。“與去年同期相比，鮮牛肉價(jià)格每斤跌了十元左右?！绷豪习逯噶酥笖偽簧系膬?yōu)質(zhì)牛肉說，像吊龍肉，以前每斤要賣六七十元，現(xiàn)在只賣五十多元；金錢腱之前是每斤七十多元，現(xiàn)在才六十元?！敖衲昱Ｅ艃r(jià)格都不如豬排貴了?！?/span>

在梁老板隔壁，張老板同樣是賣草原牛肉的攤主，他做這一行已經(jīng)十來年了?！巴甓紱]有今年降幅這么大。”

而在朝陽農(nóng)貿(mào)市場2樓肉類專賣區(qū)，新鮮的牛腩零售價(jià)只要33元/斤，比黑豬肉肋排更便宜。據(jù)經(jīng)營商戶介紹，這樣的低價(jià)已經(jīng)維持很長一段時(shí)間，優(yōu)惠的價(jià)格也讓市民采買量比平時(shí)更多?！芭Ｈ庖恢睂儆趦r(jià)格較為高昂的肉類，但是今年春節(jié)過后，牛肉的價(jià)格一路下滑，現(xiàn)在的價(jià)格遠(yuǎn)低于去年同期，跟豬肉的差價(jià)在縮小，顧客購買意愿更強(qiáng)了?！?/span>

不少經(jīng)營者表示，多年來未見如此低的牛羊肉價(jià)格。往年肉牛的價(jià)格大致在30元/公斤左右，而今年下降至18元—22元/公斤。對于價(jià)格下降的原因，有經(jīng)營者認(rèn)為，近幾年養(yǎng)殖戶增加，產(chǎn)量增長，再加上進(jìn)口冷凍牛肉進(jìn)入市場，還有國內(nèi)市場的供求影響所致。

國內(nèi)養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大和進(jìn)口量的持續(xù)增加，讓“牛肉自由”離消費(fèi)者更近一步。今年第一季度，牛肉累計(jì)進(jìn)口77.13萬噸，同比增長21.7%。在大潤發(fā)蠡湖店，澳大利亞進(jìn)口冰鮮牛腱肉零售價(jià)36.8元/斤，現(xiàn)場采購的老伯說，若是碰上活動(dòng)促銷，每斤只要20多元。

無錫市發(fā)展和改革委最新價(jià)格監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，5月17日，洛社農(nóng)貿(mào)、前進(jìn)農(nóng)貿(mào)、錫山商貿(mào)新鮮牛腿肉價(jià)格分別為48元/斤、50元/斤、39元/斤，蠡湖農(nóng)貿(mào)和榮巷農(nóng)貿(mào)零售價(jià)為38元/斤，全市十大重點(diǎn)監(jiān)測農(nóng)貿(mào)市場均價(jià)為43.88元/斤，較4月17日均價(jià)略有下跌。

此外，數(shù)據(jù)顯示，我國牛肉產(chǎn)量已連續(xù)10年增長，今年第一季度，我國牛肉產(chǎn)量為186萬噸，同比增長3.6%。同時(shí)，由于國外牛肉產(chǎn)品價(jià)格優(yōu)勢顯著，牛肉進(jìn)口量已連續(xù)12年增長。2023年，廣西牛肉產(chǎn)量達(dá)15.25萬噸，同比增長2.1%；在全國市場，2023年牛肉產(chǎn)量達(dá)753萬噸，同比增長4.8%。

對比牛肉價(jià)格的下降，豬肉價(jià)格穩(wěn)中有漲。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，本周（5月17日—5月23日)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格200指數(shù)為118.36點(diǎn)，比上周下降1.34點(diǎn)，比去年同期下降5.15個(gè)點(diǎn)。本周重點(diǎn)監(jiān)測的畜禽產(chǎn)品豬肉、羊肉、牛肉、雞蛋和白條雞與上周相比，變化幅度在-1.6%—5.1%之間。其中，豬肉批發(fā)價(jià)格20.73元/公斤，同比上周增幅為6.7%；牛肉價(jià)格為62.67元/公斤，同比上周降幅為17.7%。

另據(jù)中國養(yǎng)豬網(wǎng)數(shù)據(jù)，5月中旬以來，生豬（外三元）價(jià)格持續(xù)攀升，并達(dá)到近期高點(diǎn)，5月24日，生豬（外三元）為每公斤16.48元，比5月15日上漲8.5%。

卓創(chuàng)資訊生豬市場分析師范晴晴表示，今年以來生豬價(jià)格連續(xù)四個(gè)月上漲，一方面是因?yàn)橐欢绿幱诖汗?jié)備貨期，在需求出現(xiàn)好轉(zhuǎn)的支撐下，價(jià)格逐漸走強(qiáng)；另一方面，到了三四月，由于養(yǎng)殖戶看漲后市，對生豬的二次育肥需求導(dǎo)致生豬價(jià)格出現(xiàn)上漲。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部生豬產(chǎn)業(yè)監(jiān)測預(yù)警首席專家王祖力表示，在供應(yīng)方面，前期產(chǎn)能調(diào)減的效果將在今年第二季度和第三季度逐步顯現(xiàn)。在需求方面，根據(jù)季節(jié)性消費(fèi)規(guī)律，5月和6月的豬肉消費(fèi)量通常比3月和4月多出5%至10%，這有助于支撐豬價(jià)開啟上漲行情。

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