甘蔗是冬季常見(jiàn)的水果之一，汁多味甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，被稱作果中佳品，有“脾果”“補(bǔ)血果”的美譽(yù)。甘蔗的含鐵量在各種水果中，雄踞“冠軍”寶座。

甘蔗的功效

中醫(yī)認(rèn)為甘蔗性寒，入肺、脾、胃經(jīng)，可以生津潤(rùn)燥、清熱、下氣、解酒、解河豚毒等，對(duì)于心煩口渴、反胃嘔吐、熱病津傷、肺燥咳嗽、大便燥結(jié)等病癥有改善作用。而甘蔗比較突出的功效有——

1.補(bǔ)充糖分
甘蔗可為機(jī)體補(bǔ)充熱能，對(duì)防治低血糖、消除疲勞等有較好的療效。

2.健脾利尿
甘蔗有解熱止渴，和中寬膈，下氣止嘔，助脾健胃，利尿，滋養(yǎng)的功效。

3.潤(rùn)腸通便
甘蔗可緩解口干舌燥，津液不足，小便不利，大便秘結(jié)，反胃嘔吐，消化不良，發(fā)燒口渴等癥狀。

4.補(bǔ)鐵補(bǔ)血
甘蔗中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，每公斤甘蔗含鐵9毫克，居水果之首。當(dāng)甘蔗中的鐵元素進(jìn)入人體血液后，可以幫助造血，同時(shí)還可以起到滋養(yǎng)潤(rùn)燥的功效。故甘蔗素有“補(bǔ)血果”的美稱，也被稱作“天然復(fù)脈湯”。

5.生津解酒
甘蔗中含有大量的水分以及糖分，口渴的時(shí)候吃一點(diǎn)甘蔗能夠馬上緩解口渴，同時(shí)甘蔗對(duì)酒后煩躁、酒后不適也有療效，對(duì)于醒酒護(hù)肝有很好的效果。

6.清潔口腔

甘蔗能夠滋潤(rùn)喉嚨、保護(hù)嗓子，多嚼甘蔗能夠健齒，還能夠鍛煉面部的肌肉。口臭、嘴巴發(fā)炎的人都可以多嚼嚼甘蔗。但是注意食用甘蔗后要及時(shí)漱口，以免過(guò)多的糖分在口腔滯留，引起齲齒和口腔潰瘍。

甘蔗這樣吃，營(yíng)養(yǎng)翻倍

甘蔗雖好，但生吃和熟吃差別很大：

由于甘蔗屬于藥食同源的食材，在中醫(yī)上認(rèn)為，生甘蔗性寒，具有清熱生津，潤(rùn)燥和中，解毒的功效，要想達(dá)到這種效果生吃最佳，大家可以根據(jù)自身的情況選擇吃法，但不適合脾胃虛寒或體質(zhì)為寒性的人群大量食用，可能會(huì)對(duì)自身健康不利。

而熟吃甘蔗則被認(rèn)為有著養(yǎng)胃健脾、暖身、補(bǔ)中益氣的功效。

下面就為大家介紹幾款健康又好吃的甘蔗做法。1.甘蔗粥：補(bǔ)脾消食、養(yǎng)陰潤(rùn)燥

做法：甘蔗汁800毫升，高粱米200克。甘蔗洗凈榨汁，高粱米淘洗干凈，將甘蔗汁與高粱米倒入鍋中，再加入適量的清水，煮成薄粥即可。

功效：補(bǔ)脾消食，清熱生津，養(yǎng)陰潤(rùn)燥。適宜于熱病恢復(fù)期、津液不足所致的心煩口渴、肺燥咳嗽、大便燥結(jié)等癥。

2.甘蔗生姜汁：滋陰養(yǎng)胃

做法：甘蔗性寒，可以加點(diǎn)生姜中和一下。將新鮮甘蔗200克榨汁、生姜適量榨汁約10毫升。兩種汁倒入杯中，混合勻備用。每次喝15毫升，每日兩次。

功效：滋陰養(yǎng)胃、健脾和中、止嘔。

3.甘蔗雪梨糖水：清除體內(nèi)垃圾

做法：鍋中加入適量的純凈水，放入洗凈的紅棗煮制。雪梨去皮果肉切小塊，甘蔗也切成小方塊。紅棗煮上10分鐘后加入甘蔗和雪梨。大火煮開(kāi)后用小火加蓋慢慢煮至20分鐘。加入冰糖，干桂花。煮5分鐘關(guān)火，即可飲用。

功效：可清除體內(nèi)垃圾、補(bǔ)血、補(bǔ)充能量。

4.甘蔗燉羊肉：滋補(bǔ)

做法：洗凈羊肉，切塊焯水，撇出雜質(zhì)。將羊肉、紅棗、甘蔗、姜塊、蔥、八角、蘿卜放入鍋內(nèi)，加水、料酒、大火燒開(kāi)，中火燉一個(gè)半小時(shí)左右。放精鹽、味精調(diào)味，再燉約10分鐘，然后去掉姜塊、蘿卜、甘蔗、蔥、八角即可。

功效：這道燉菜具有一定的滋補(bǔ)功效，營(yíng)養(yǎng)也比較均衡。羊肉溫補(bǔ)，御寒補(bǔ)身。甘蔗含蔗糖，能起到調(diào)味的作用，可以使湯鮮肉美。而且，它還富含膳食纖維，可吸附湯中的油脂和鹽分。

注意！這些禁忌要牢記

甘蔗性寒，脾胃虛寒、胃腹寒痛者不宜食用。

無(wú)論甘蔗生吃還是熟吃，都不建議血糖高的人（糖尿病、糖尿病前期、糖尿病并發(fā)癥等）食用，因其含糖量高可能加重病情。

甘蔗剖面發(fā)黃、味酸，并有霉味、酒糟味和生蟲變壞的，均不能食用，誤食后容易引起霉菌中毒，導(dǎo)致視神經(jīng)或中樞神經(jīng)系統(tǒng)受到損害，嚴(yán)重者還會(huì)使人雙目失明，患全身痙攣性癱瘓等難以治愈疾病。

白酒不能和甘蔗一起吃。雖然甘蔗有解酒功能，但不能與白酒同食，同食易生痰。

葡萄酒不能甘蔗一起吃。甘蔗如與葡萄酒同食，會(huì)降低機(jī)體對(duì)銅的吸收。

（編輯 李闖）

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