孩子是家庭和祖國(guó)的未來(lái)，孩子健康成長(zhǎng)是所有父母最大的心愿。科學(xué)合理和安全營(yíng)養(yǎng)飲食，是家長(zhǎng)們關(guān)注的重要話題。為保障兒童飲食科學(xué)健康，“六一”兒童節(jié)前夕，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)特意就兒童飲食安全發(fā)出消費(fèi)提示。

日常飲食科學(xué)搭配

科學(xué)選擇食品。父母為孩子選購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)到正規(guī)商超或市場(chǎng)，不要買(mǎi)來(lái)歷不明或過(guò)期的食品，應(yīng)仔細(xì)辨認(rèn)食品類別，查看配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表，優(yōu)先選擇蛋白質(zhì)、維生素和微量元素豐富的食品，并妥善保管購(gòu)物憑證。

目前，我國(guó)還沒(méi)有專門(mén)的兒童食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，僅有中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)發(fā)布的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)——《兒童零食通用要求》。家長(zhǎng)要留心市面上一些冠以“兒童”字樣的食品，不要被誤導(dǎo)。

攝取食物要豐富。家長(zhǎng)為兒童準(zhǔn)備的一日三餐應(yīng)以谷類為主，讓孩子多吃蔬菜、水果和薯類，常吃奶類、豆類或其制品，可以適量吃一些魚(yú)、禽、蛋、瘦肉。

烹飪方式多樣。通過(guò)蒸、煮、燉、煨等方式烹飪食物，一定要烹熟，避免孩子吃沒(méi)熟的食物。如生吃瓜果、蔬菜，要注意洗凈后再吃。對(duì)預(yù)包裝食品，打開(kāi)包裝后，要注意衛(wèi)生、盡快吃完，同時(shí)注意不要一次吃太多。

零食不能替代正餐。給兒童選購(gòu)零食時(shí)，應(yīng)優(yōu)先選擇正餐中不容易吃到且新鮮的零食，如時(shí)令水果、堅(jiān)果等。盡量不要吃高鹽、高糖、高油等不利于健康的零食，避免吃重口味和刺激性的零食。特別需要注意的是，零食不可替代正餐，不要在臨近正餐和臨睡前吃零食。如果兒童活動(dòng)量較少，家長(zhǎng)要控制孩子吃零食的量，保持吃動(dòng)平衡。

吃冷飲應(yīng)適時(shí)適量。炎炎夏日，兒童愛(ài)吃冷飲，家長(zhǎng)們要注意三點(diǎn)：一是不能一次吃太多；二是不要在空腹時(shí)、正餐后，或劇烈運(yùn)動(dòng)后馬上吃；三是不要吃冷飲后馬上喝熱水，以免刺激胃黏膜血管導(dǎo)致胃腸道功能紊亂，甚至引發(fā)腹瀉或咽部疼痛等。有些小朋友愛(ài)喝各種飲料，需要注意的是，喝飲料不能替代飲水，家長(zhǎng)應(yīng)該培養(yǎng)孩子多喝水的習(xí)慣。

外出飲食做好安全防范

野味勿隨意采食。大自然是兒童成長(zhǎng)的搖籃，是最生動(dòng)的教科書(shū)。小朋友們對(duì)顏色、形態(tài)多樣的野花、野果、野蘑菇等，具有天生的好奇心。但如果隨意采摘并誤食，可能引起中毒等嚴(yán)重后果。家長(zhǎng)要教育孩子，不能隨便采摘和食用。

出門(mén)游玩前，最好為孩子準(zhǔn)備好專用保溫水瓶或水壺。同時(shí)，預(yù)備一些堅(jiān)果、餅干、牛肉干、水果等，以備不時(shí)之需。

有些食品吃時(shí)要多留意。兒童的吞咽等身體機(jī)能尚未發(fā)育完善，食用顆粒狀、凍狀、魚(yú)類和黏性較大的食品（如年糕）時(shí)，家長(zhǎng)應(yīng)在旁邊看護(hù)和指導(dǎo)，以免發(fā)生意外。特別是運(yùn)動(dòng)或游戲時(shí)，不能吃東西。嚴(yán)禁兒童接觸使神經(jīng)興奮的含酒精食品或飲品。

適當(dāng)防護(hù) 減少聚集

新冠肺炎疫情期間外出就餐時(shí)，避免去人員集聚的餐廳。家長(zhǎng)要注意查看餐廳是否持有食品經(jīng)營(yíng)許可證，優(yōu)先選擇衛(wèi)生條件好、信譽(yù)度高、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化等級(jí)高和實(shí)施“明廚亮灶”的餐廳。

接觸菜單后應(yīng)洗手，進(jìn)餐前最后一刻摘去口罩，吃完立即戴上。用餐時(shí)盡量避免交談和嬉戲，縮短用餐時(shí)間。提倡使用公筷公勺，鼓勵(lì)分餐。教會(huì)兒童掌握正確使用碗筷方法，養(yǎng)成不挑食、不偏食、細(xì)嚼慢咽、不暴飲暴食、不浪費(fèi)食物的好習(xí)慣。同時(shí)，家長(zhǎng)要照顧好兒童，不要讓小朋友們?cè)诓蛷d內(nèi)亂跑，避免摔倒或燙傷，并減少接觸公共設(shè)施，保持個(gè)人衛(wèi)生。（編輯 李闖）

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