《中國(guó)居民膳食指南（2022）》嬰幼兒喂養(yǎng)指南核心推薦提出，“首先添加肉泥、肝泥、強(qiáng)化鐵的嬰兒谷粉等富鐵的泥糊狀食物”。嬰幼兒喂養(yǎng)指南編寫(xiě)組專家、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)婦幼營(yíng)養(yǎng)分會(huì)主任委員汪之頊表示，對(duì)比2016版，2022版中的嬰幼兒喂養(yǎng)指南核心推薦將添加肉泥類移至強(qiáng)化鐵米粉前，主要是為了引起家長(zhǎng)對(duì)肉泥類輔食的重視，家長(zhǎng)需要突破固有思維，不要覺(jué)得“輔食就是米粉，米粉就是輔食”。

單一母乳喂養(yǎng)已不能完全滿足6月齡嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育需求，應(yīng)當(dāng)在繼續(xù)母乳喂養(yǎng)基礎(chǔ)上引入其他營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，輔食添加初期重要原則之一就是及早添加含鐵豐富的食物。目前部分家長(zhǎng)的固化思維是嬰兒的輔食就是米粉，甚至有的家長(zhǎng)在給嬰兒添加輔食后僅添加米粉，而不添加其他種類輔食，生怕孩子無(wú)法消化。

添加輔食是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，并不需要固定的順序。汪之頊介紹，“輔食添加‘第一口吃什么’，與第一口吃母乳還是第一口吃配方奶粉概念不同?！备鶕?jù)添加輔食的原則，在品種上逐漸去嘗試，數(shù)量由少到多，逐步完成6月齡嬰兒的輔食添加計(jì)劃，注重飲食均衡。

需要注意的是，給嬰兒補(bǔ)了鐵，不等于嬰兒就能吸收。瘦豬肉、牛肉、動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血食物不僅鐵含量高，而且所含的鐵容易被人體吸收利用，是給嬰兒補(bǔ)鐵的最佳食物。上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬新華醫(yī)院發(fā)育行為兒童保健科主任醫(yī)師盛曉陽(yáng)表示，如今，越來(lái)越多的國(guó)家推薦在嬰幼兒輔食中添加瘦肉。

汪之頊表示，一開(kāi)始添加輔食時(shí)，就可以逐步嘗試肉泥，根據(jù)嬰兒情況選擇其中更好消化的食物，但不要刻意推遲添加動(dòng)物性食品的時(shí)間?！皨雰簭某錾且豢唐穑鸵恢痹谙鞍踪|(zhì)和脂肪，而出生后最初幾個(gè)月，是沒(méi)有消化吸收淀粉的能力的。大家依據(jù)成年人的日常感受，覺(jué)得谷類容易消化，肉類不容易消化，其實(shí)這是誤區(qū)。瘦肉、肝泥以及米粉都屬于添加輔食的第一陣列，第一次先嘗試肉泥或者米粉，并不需要完全格式化的思維。待經(jīng)過(guò)嘗試，幾個(gè)品種都適應(yīng)之后，可以混著吃，比如肝粉或者肝泥可以混在米糊里吃?！?/span>

對(duì)于嬰兒輔食的添加時(shí)間，6月齡內(nèi)的健康嬰兒提倡純母乳喂養(yǎng)，在按時(shí)添加輔食的基礎(chǔ)上繼續(xù)母乳喂養(yǎng)至2歲，這種喂養(yǎng)方式被認(rèn)為是能夠給嬰兒提供營(yíng)養(yǎng)和保證健康的最好方式，也是降低過(guò)敏的最好方式。除了參考月齡外，還可以參考嬰兒的一些發(fā)育信號(hào)，來(lái)綜合判斷要不要給嬰兒添加輔食。

盛曉陽(yáng)表示，有一部分嬰兒需要個(gè)體化處理，比如過(guò)敏或過(guò)敏高風(fēng)險(xiǎn)嬰兒，母乳不足等原因無(wú)法繼續(xù)母乳喂養(yǎng)，可以考慮給這些嬰兒在滿4個(gè)月以后開(kāi)始添加輔食，建議家長(zhǎng)咨詢專業(yè)醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師如何添加輔食。

也有很多家長(zhǎng)喜歡在家給嬰兒自制輔食，認(rèn)為自制的果泥、米糊是天然的，而且沒(méi)有添加劑。業(yè)內(nèi)專家表示，這是一種誤解，輔食企業(yè)選擇食材的要求很高，其安全性遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般家庭在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)食材的級(jí)別。自制輔食也有一些弊端，比如營(yíng)養(yǎng)可能不夠均衡，嬰兒稚嫩的腸胃比較難以消化，營(yíng)養(yǎng)吸收效果不好等。而且有些家長(zhǎng)可能會(huì)一次做很多并分次喂食，時(shí)間一長(zhǎng)就容易滋生細(xì)菌，造成浪費(fèi)。相對(duì)來(lái)說(shuō)，市售的嬰兒輔食在衛(wèi)生方面較好，而且強(qiáng)化了營(yíng)養(yǎng)，開(kāi)袋即食，吃多吃少都可以，不會(huì)產(chǎn)生浪費(fèi)。

專家還提醒，在購(gòu)買(mǎi)食材或商品化輔食時(shí)需要仔細(xì)閱讀食品標(biāo)簽，避免高糖、高鹽產(chǎn)品。無(wú)論是自制輔食還是購(gòu)買(mǎi)市售輔食，最重要的是營(yíng)養(yǎng)均衡，保證嬰兒能夠得到科學(xué)喂養(yǎng)。

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如何制作泥狀輔食？食物的選擇應(yīng)該以易消化、營(yíng)養(yǎng)豐富為原則。

米糊：可以直接選擇市售的強(qiáng)化鐵嬰幼兒米粉，一般情況下1勺米粉5克，兌50毫升水即可，注意要拌均勻，充分溶解為糊狀。

肝泥、肉泥：將豬肝洗凈、剖開(kāi)，用刀在剖面上刮出肝泥，或?qū)⑻蕹钅ず蟮碾u肝、豬肝等剁碎，蒸熟或煮熟即可。也可將肝臟蒸熟或煮熟后再碾碎成肝泥。因?yàn)槿忸惒灰组L(zhǎng)時(shí)間保存，也可以直接購(gòu)買(mǎi)市售的肝粉、肉泥，直接加在米粉或者面條中。（編輯 李闖）

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