如何挑到健康食品？除了看配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表外，還可以通過(guò)一些“關(guān)鍵詞”來(lái)篩選，帶有下面這些標(biāo)識(shí)的食品要慎買。

牛奶——“調(diào)制乳”“乳飲料”。牛奶是補(bǔ)鈣的極好來(lái)源，配料也很純粹，只有一個(gè)“原料奶”，但“調(diào)制乳”就不一樣了。調(diào)制乳的主要原料是奶，但并不是純奶，其中可能添加糖、水、果粒、可可、食品添加劑等，來(lái)豐富口味。選購(gòu)奶制品的時(shí)候，可以著重看下產(chǎn)品名稱和產(chǎn)品類別/類型，如果是“滅菌乳”，就是純牛奶，而調(diào)制乳需要明確標(biāo)注“調(diào)制乳”。

益生菌飲品——“滅菌型”。市場(chǎng)上的益生菌食品有“活菌型”和“滅菌型”兩大類。為延長(zhǎng)保質(zhì)期，有些產(chǎn)品在出廠前需經(jīng)過(guò)殺菌處理，活性益生菌也會(huì)被殺死，從而失去活性。需要冷藏的活菌型益生菌飲品比“滅菌型”有更多的保健作用，但如果運(yùn)輸、貯藏中冷鏈不夠完善，活菌將加速衰亡，所以大家挑選時(shí)要注意查看其是否處于冷藏狀態(tài)。需要提醒的是，有些殺菌型產(chǎn)品也會(huì)放在冷柜中銷售，有可能會(huì)混淆大家的視線。

奶酪——“再制”。按照加工工藝，奶酪可分為天然奶酪和再制奶酪。天然奶酪配料表上一般只有巴氏殺菌乳、乳酸菌（具體菌種視產(chǎn)品而定）、凝乳酶和食用鹽四種原料，而“再制奶酪”，是在天然奶酪的基礎(chǔ)上對(duì)口味與形狀等方面加以改進(jìn)之后的奶酪，目前市面上再制奶酪的比例很高。有的再制奶酪含有脫脂奶粉、糖、奶油、香精等?？傊淞媳碇小澳汤摇边@種成分位置越靠前越好，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)成分表中蛋白質(zhì)和鈣含量較高，脂肪和鈉含量少的產(chǎn)品更健康。

番茄醬——“沙司”。番茄醬大都是純番茄制作，而番茄沙司是在番茄醬的基礎(chǔ)上加入白砂糖、果葡糖漿、鹽等很多成分調(diào)制而來(lái)。從營(yíng)養(yǎng)來(lái)看，番茄沙司遠(yuǎn)不及番茄醬。挑選時(shí)要注意，先看下商品標(biāo)簽上的名稱是“番茄醬”還是“番茄沙司”；接著再看配料表，如果只有“番茄”一項(xiàng)，說(shuō)明就是純的“番茄醬”，如果成分表長(zhǎng)長(zhǎng)一大串，十之八九就是“番茄沙司”了。（編輯 李闖）

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