謠言

速凍食品里面有防腐劑，既沒有營養(yǎng)、還不新鮮。

真相

首先要搞清楚，速凍和冷凍不是一回事。速凍食品，凍結(jié)時間短，半小時內(nèi)使食品中心處溫度低于-18℃。冷凍食品，凍結(jié)時間長，短則幾小時、長的十幾小時，甚至幾十個小時。冷凍食品要很久才能凍結(jié)實，這期間細菌都在瘋狂繁殖。

而真正符合標準的速凍，微生物在短時間都被凍沒了，根本不用添加防腐劑。

速凍食品營養(yǎng)價值低

速凍之后，食物營養(yǎng)成分不會減少，甚至比新鮮烹飪后的多。英國某大學研究發(fā)現(xiàn)，烹飪后的冷凍青豆所含的β胡羅素，甚至比同樣經(jīng)過烹飪的新鮮青豆更高。所以說，只要在正規(guī)渠道買的速凍食品，是完全沒有問題的。（編輯 李闖）

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