謠言

水果，是我們每天膳食不可缺少的一部分，它不僅口感好，還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等物質(zhì)，能補充身體所需營養(yǎng)，促進新陳代謝，增強免疫力。但關(guān)于水果的傳言也越來越多：水果表皮打蠟；水果打農(nóng)藥，難免有殘余，吃下去會危害身體健康；甚至覺得一些“新品種”水果是變異來的……

真相

有些水果，天生就帶“果蠟”。比如蘋果等水果，在生長時自身就會分泌一層天然果蠟，不僅能防止有毒有害物質(zhì)、細(xì)菌、病毒等病原體進入水果內(nèi)部，還能抵御環(huán)境變化給水果造成的傷害。因此這種天然果蠟對人體無害。

人工食用蠟，保鮮又防蟲。其實給水果打蠟是國際上允許的保鮮方法，有著成熟的工藝和法規(guī)。按照我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，水果上所使用的蠟必須是食用蠟，原料主要來自于樹膠、蜂蠟、蟲膠等天然膠體，對人體是無害的，而且也不難清洗。

打蠟?zāi)茏屗耐庥^更加有光澤感，但更主要的是為了減少水分蒸發(fā)，給水果保鮮；同時還可在水果表面生成植物保護層，有效防止外界微生物等入侵果肉，起到防腐、防蟲的保護作用。一般用了人工食用蠟后，水果能延長存放15天左右。因此，對于正常的水果打蠟，沒有必要過于抵觸。

真正要防的是“工業(yè)蠟”

一些不法商販為了降低成本，或是給不新鮮的水果增色，可能會用采用工業(yè)蠟。工業(yè)蠟來源于礦物油，往往含有鉛、汞等重金屬，容易滲入果皮，甚至進入果肉。因此，大量食用后，有可能引發(fā)汞中毒、鉛中毒等癥狀，嚴(yán)重?fù)p害身體健康，甚至?xí)＜吧?。（編?李闖）

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