新冠肺炎疫情引起了人們對(duì)公共衛(wèi)生、飲食健康的關(guān)注。在分餐制與共餐制之爭(zhēng)中，公筷公勺作為折中方案，迅速得到了各地餐飲協(xié)會(huì)、主管部門的響應(yīng)，紛紛發(fā)出倡議、規(guī)范，號(hào)召餐飲行業(yè)盡快落實(shí)。

　　民以食為天。吃，在國(guó)人心目中歷來(lái)都是天大的事，吃也早已融入到語(yǔ)言、文化當(dāng)中?！抖Y記》中就記載了大量關(guān)于“吃”的禮儀，比如“共食不飽，共食不澤手”等內(nèi)容。從魏晉時(shí)期開(kāi)始，共餐制就開(kāi)始出現(xiàn)，至今已有近1800年的歷史。想要在“吃”上移風(fēng)易俗，當(dāng)然不是件容易的事。

　　但從公共衛(wèi)生、健康安全的角度來(lái)看，分餐制、使用公筷公勺無(wú)疑是更科學(xué)、更合理的選擇。科學(xué)研究表明，病原微生物可以借助筷勺傳播，引起交叉感染，典型的就有幽門螺旋桿菌、甲肝及手足口病，共餐制是致病的高危因素。

　　另有研究表明，嬰兒患上幽門螺旋桿菌的高危因素就是家長(zhǎng)使用私筷，接受調(diào)查的441名嬰兒中，感染率接近50%。數(shù)據(jù)看起來(lái)觸目驚心，但解決方式卻相對(duì)簡(jiǎn)單：科研人員明確指出，分餐制或者公筷可以阻斷上述幾種病菌的傳播途徑，也是減少感染、降低發(fā)病率的有效措施之一。

　　盡管這些疾病看似威脅不大，但隨著病原微生物耐藥性的增強(qiáng)，它們依然像幽靈一樣潛藏在角落里，有可能威脅到公眾的身體健康。而與分餐制帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)相比，無(wú)論是公共餐廳還是家庭環(huán)境下，公筷、公勺帶來(lái)的成本幾乎不值一提，簡(jiǎn)單的改變卻能換來(lái)健康上更大的收益，可謂一個(gè)“劃算”的投入。

　　提倡使用公筷公勺，也是尊重他人的具體體現(xiàn)。人們舍不得拋卻共餐制，是因?yàn)楣膊椭浦婿』I交錯(cuò)間傳遞了人與人之間的感情，而公筷公勺既可以保留這種情感，又能夠降低他人與自身健康所面臨的風(fēng)險(xiǎn)，為健康筑起一道防火墻，何樂(lè)而不為呢？

　　其實(shí)，過(guò)去的一百年間，對(duì)分餐制、公筷公勺的呼吁從沒(méi)有停止。伴隨著科學(xué)日趨昌明，人們對(duì)公共衛(wèi)生的重視程度也在不斷提升。早在20世紀(jì)30年代，就有人發(fā)表文章提倡公共筷匙。20世紀(jì)80年代甲型肝炎、2003年非典暴發(fā)之后，公筷公勺的呼聲日漸強(qiáng)烈。如今，恰是移風(fēng)易俗的適當(dāng)時(shí)機(jī)。

免責(zé)聲明：中廣食安對(duì)文中陳述、觀點(diǎn)判斷保持中立，不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證。轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，請(qǐng)讀者僅作參考，并請(qǐng)自行承擔(dān)全部責(zé)任。 本網(wǎng)站轉(zhuǎn)載圖片、文字之類版權(quán)申明，本網(wǎng)站無(wú)法鑒別所上傳圖片或文字的知識(shí)版權(quán)，如果侵犯，請(qǐng)及時(shí)通知我們，本網(wǎng)站將在第一時(shí)間及時(shí)刪除。