按照國家總局、省、市關(guān)于開展嚴厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項整治行動工作部署，太原市市場監(jiān)督管理局迅速響應(yīng)，成立專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)組，立即安排部署開展全市打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項整治工作，組織市縣兩級市場監(jiān)管部門對全市肉制品生產(chǎn)經(jīng)營主體進行監(jiān)督檢查，全面整治肉類產(chǎn)品領(lǐng)域食品安全風險隱患和漠視侵害人民群眾利益的突出問題，嚴厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪行為，切實維護人民群眾身體健康和生命安全。

6月6日，太原市市場監(jiān)督管理局肉類產(chǎn)品專項整治督查組前往太原六味齋實業(yè)有限公司、山西淡定食品有限公司及清徐縣熟肉店等生產(chǎn)企業(yè)及小作坊進行督導(dǎo)檢查，對食品生產(chǎn)者原料進貨查驗、食品添加劑使用管理、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗、成品貯存和交付等方面開展了檢查。重點對是否使用未經(jīng)檢驗檢疫的肉品原料生產(chǎn)加工食品，是否超量超范圍使用食品添加劑、食品標簽標識及產(chǎn)品出廠檢驗等開展了督導(dǎo)檢查。

督導(dǎo)組要求，肉制品生產(chǎn)企業(yè)要嚴格落實食品安全主體責任要求，做好“日管控、周排查、月調(diào)度”相關(guān)檢查及記錄工作。要按照法律法規(guī)和標準要求購進合格的原料肉，留存原料肉進貨查驗“兩證一報告”記錄，深入落實進貨查驗和出廠檢驗制度，嚴格按照GB2760標準要求使用食品添加劑，按照國家標準相關(guān)要求組織生產(chǎn)?；鶎颖O(jiān)管部門要迅速開展排查，做到排查全覆蓋，監(jiān)管無死角，切實消除食品安全隱患。

督導(dǎo)組強調(diào)，食品安全關(guān)系到廣大消費者的切身利益，企業(yè)要落實好主體責任，認真開展自查自糾，嚴把原料進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗等關(guān)鍵環(huán)節(jié)?；鶎颖O(jiān)管部門要深入落實屬地監(jiān)管責任，聚焦預(yù)制調(diào)理肉制品、復(fù)合肉卷等重點產(chǎn)品，深挖源頭線索，聚焦肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者，開展重點整治，督促肉制品生產(chǎn)者深入落實食品安全主體責任，幫助企業(yè)不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量管理能力，實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。市、縣兩級監(jiān)管人員共同筑牢守好食品安全防線，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。

截至目前，全市打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項整治行動共開展監(jiān)督檢查439家（次），接到舉報3起，核查3起。組織開展重點宣傳活動3次，共進行風險隱患排查37家次，共發(fā)現(xiàn)問題線索28條。主要集中在生產(chǎn)環(huán)境條件、進貨查驗、貯存及交付控制、食品添加劑管理和食品安全自查等方面，已全部責成企業(yè)整改到位。共組織肉類產(chǎn)品抽檢41批次，其中不合格1批次，正在進行核查處置。

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