澳門市政署跟進(jìn)一宗懷疑集體胃腸炎不適事件
2023年08月14日來源：澳門食品安全資訊網(wǎng)
澳門市政署於八月十一日接獲衛(wèi)生局通報(bào)一宗懷疑集體胃腸炎不適事件，共涉及四人。市政署已即時(shí)派員到涉事場所跟進(jìn)調(diào)查，期間抽取食品樣本進(jìn)行化驗(yàn)，并要求場所整頓食品制備流程及衛(wèi)生狀況。
據(jù)衛(wèi)生局通報(bào)，是次集體胃腸炎事件共涉及四人，於八月九日透過外賣平臺(tái)，向位於氹仔客商街的“MRK赤辣豬扒包”購買豬扒蛋包飯及炸雞件蛋包飯。進(jìn)食後翌日起陸續(xù)出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、腹痛等癥狀。經(jīng)衛(wèi)生局流行病學(xué)調(diào)查，根據(jù)進(jìn)食紀(jì)錄、潛伏期和癥狀，事件較大可能由細(xì)菌性病原體引起。
市政署接報(bào)後已即時(shí)派員前往涉事場所進(jìn)行調(diào)查，并抽取食品樣本作檢驗(yàn)?，F(xiàn)場所見，場所員工安全衛(wèi)生意識(shí)不足，部分食材未有適當(dāng)保護(hù)；亦發(fā)現(xiàn)大量存放備用的生蛋漿，若處理不當(dāng)容易構(gòu)成食安風(fēng)險(xiǎn)。市政署已即時(shí)要求場所進(jìn)行全面清潔消毒，并改善食品制備流程及人員衛(wèi)生狀況。同時(shí)，要求場所負(fù)責(zé)人安排員工修讀“食品衛(wèi)生督導(dǎo)課程”及“食品安全與環(huán)境衛(wèi)生基礎(chǔ)班”，加強(qiáng)人員對食品及個(gè)人的衛(wèi)生意識(shí)。
市政署將繼續(xù)跟進(jìn)事件，如發(fā)現(xiàn)違反《食品安全法》將作出檢控。若屬行政違法行為，可被科處五萬至六十萬澳門元的罰款；情節(jié)若觸犯“生產(chǎn)經(jīng)營有害食品罪”，可被判處最高監(jiān)禁五年或最高六百日罰金。
本澳夏季天氣高溫潮濕，食物容易變壞，是胃腸道疾病多發(fā)時(shí)期。市政署呼吁業(yè)界必須遵守食品衛(wèi)生及安全指引，備用食材切勿放置於室溫時(shí)間過長，生蛋漿等高危食品應(yīng)按所需少量制備，并妥善覆蓋保護(hù)及存放於冷藏設(shè)備中。而高風(fēng)險(xiǎn)人士，如長者、嬰幼兒、孕婦及免疫功能較弱的人士，應(yīng)避免進(jìn)食生的或未經(jīng)徹底煮熟的蛋類或蛋類制品。
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