貴州省市場監(jiān)管局抽檢發(fā)現(xiàn)，安順百花串食品有限公司生產(chǎn)的特鮮醬油不合格，該公司因此被處罰150000元。

根據(jù)貴州省市場監(jiān)管局發(fā)布的關于24批次食品抽檢不合格情況的通告（2022年第15期），貴州永鈞實業(yè)有限公司銷售的，標稱安順百花串食品有限公司生產(chǎn)的特鮮醬油（438mL/袋，生產(chǎn)日期：2021/9/23），菌落總數(shù)檢測值為5000CFU/mL;4500CFU/mL;5900CFU/mL;7600CFU/mL;11000CFU/mL，標準規(guī)定為n=5，c=2，m=5×1000CFU/mL，M=5×10000CFU/mL。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。

醬油中菌落總數(shù)超標的原因，可能是生產(chǎn)者未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當?shù)扔嘘P。

另外根據(jù)安順市西秀區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布的行政處罰決定（西秀市監(jiān)處罰[2022]31號），安順百花串食品有限公司生產(chǎn)經(jīng)營的上述批次醬油（生產(chǎn)日期為：2021.9.23，規(guī)格，438ml/袋（30袋/件））菌落總數(shù)項目不符合GB 2717-2018《食品安全國家標準-醬油》的要求，因此被沒收違法所得0.039萬元，并被罰款15.0萬元。

據(jù)安順百花串食品有限公司官網(wǎng)簡介，該公司是在始建于1958年的原安順市醬菜廠的基礎上改制成立，是貴州省重點食品工業(yè)企業(yè)、貴州省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營重點龍頭企業(yè)、貴州省知名的調(diào)味品生產(chǎn)骨干企業(yè)，生產(chǎn)的“百花串”牌系列產(chǎn)品主要有:腐乳、豆鼓、風味醋、醬油、甜面醬、油辣椒、臘肉香腸等七大類五十多種規(guī)格的產(chǎn)品。（編輯 李闖）

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