吃早餐時(shí)，不少人喜歡在點(diǎn)上一杯豆?jié){或是一碗清粥后，再配上一根金黃酥脆的油條，用油條蓬松脆香的美味喚醒味蕾。然而，有的店家為了讓自家生產(chǎn)的油條口感更好、銷量更高，可能會(huì)加入過量的添加劑，并因此觸犯法律。

近日，始興法院便依法審結(jié)了這么一宗生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪刑事附帶民事公益訴訟案件。該案中，被告人是一名年近40歲的女子，名為賴某，在始興當(dāng)?shù)匾越?jīng)營早餐店為業(yè)，店里每天會(huì)為來客供應(yīng)腸粉、湯面等餐點(diǎn)，并且會(huì)自制油條進(jìn)行銷售。聽聞制作油條時(shí)加入明礬可以讓油條口感更好，賴某沒有多想就照做了，并一直沿用前述方法制作油條銷售直至案發(fā)。

2020年10月，始興縣市場監(jiān)督管理部門執(zhí)法人員開展食品安全監(jiān)督抽查工作，對賴某早餐店進(jìn)行監(jiān)督抽查，依法扣押了店內(nèi)油條15根、散裝明礬一袋。后經(jīng)檢驗(yàn)、鑒定，賴某所制作銷售的油條存在加入過量明礬的情況，所抽檢油條的鋁殘留量為917mg/kg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑適用標(biāo)準(zhǔn)》鋁的殘留量≤100mg/kg的標(biāo)準(zhǔn)，屬超限量濫用食品添加劑，足以造成嚴(yán)重食源性疾病。

據(jù)此，檢察機(jī)關(guān)向始興法院依法提起刑事附帶民事公益訴訟，始興法院依法受理該案，并于近日審結(jié)該案。

始興法院經(jīng)審理認(rèn)為，被告人賴某的行為，已構(gòu)成生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪。鑒于被告人賴某主動(dòng)到公安機(jī)關(guān)投案，如實(shí)供述犯罪事實(shí)，屬自首，可從輕或減輕處罰。賴某實(shí)施的犯罪行為侵害了眾多消費(fèi)者的合法權(quán)益，損害了社會(huì)公共利益，除應(yīng)依法承擔(dān)刑事責(zé)任外，還應(yīng)承擔(dān)賠償經(jīng)濟(jì)損失、賠禮道歉的民事責(zé)任。

綜上，法院判決賴某有期徒刑七個(gè)月，緩刑一年，并處罰金2000元；判決賴某向附帶民事公益訴訟起訴人始興縣人民檢察院支付賠償金2200元，在市級(jí)以上新聞媒體公開賠禮道歉，一年內(nèi)參加食品安全宣傳公益活動(dòng)不少于12次。

據(jù)悉，明礬、堿等物質(zhì)在水的作用下會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成氫氧化鋁和大量的二氧化碳?xì)怏w，在油條面團(tuán)調(diào)制時(shí)加入該類物質(zhì)，能使油條口感變得蓬松酥脆，因此，過往有不少人有著在制作油條時(shí)加入明礬的習(xí)慣。然而，明礬化學(xué)式中含有鋁，鋁在一定的劑量下具有神經(jīng)毒性、生殖毒性、發(fā)育毒性，過量攝入鋁會(huì)影響兒童的智力發(fā)育，并可能導(dǎo)致軟骨病和骨質(zhì)疏松等癥狀的發(fā)生，不利于人體健康。

其實(shí)，在制作油條時(shí)，改用無鋁泡打粉予以替代，同樣能實(shí)現(xiàn)使面團(tuán)蓬松變大的效果，保留油條松脆口感。雖然，無鋁泡打粉價(jià)格較高，或?qū)?dǎo)致生產(chǎn)成本的增加，但卻能有效避免所生產(chǎn)食物出現(xiàn)鋁超標(biāo)現(xiàn)象，維護(hù)食客舌尖上的安全。

法官提醒

根據(jù)我國刑法第一百四十三條等相關(guān)規(guī)定，生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病的，將面臨有期徒刑、拘役等刑事處罰，后果特別嚴(yán)重的，最高可判處七年以上有期徒刑或者無期徒刑，并處罰金或者沒收財(cái)產(chǎn)。廣大食品業(yè)經(jīng)營者定要強(qiáng)化法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和自律意識(shí)，嚴(yán)格按照國家法律規(guī)定的條件生產(chǎn)經(jīng)營，嚴(yán)防不合格食品流向餐桌，牢牢把住食品質(zhì)量安全關(guān)。罔顧法律、法規(guī)，為掙取蠅利鋌而走險(xiǎn)，終將得不償失。