2021年4月29日

《中華人民共和國反食品浪費法》

正式公布并實施

“五一”節(jié)后

開發(fā)區(qū)餐飲店反對浪費厲行節(jié)約做得怎么樣呢？

2021年5月10日，金華市市場監(jiān)管局開發(fā)區(qū)分局三江市場監(jiān)管所組織開展了專項檢查，執(zhí)法人員在八一南街的某餐飲店后廚發(fā)現(xiàn)有一個抽屜，里面放著許多當日制作的食品成品，其中多個名為“牛角包”的面包，因烘烤過度，口感不符合要求被丟棄。

工作人員稱這些面包太硬，不能提供給消費者。就在執(zhí)法人員的檢查過程中，該店一名工作人員又丟棄了一款名為“黃金雞塊”的小食品，而且還是一次性倒掉了一大勺。工作人員稱，這是因為制作時間太久且形狀有破損，為保障食品安全，要進行報廢。

經(jīng)了解，當事人為保障食品安全，對制作的成品標示有“最佳賞味期”，一般為90分鐘，對超過期限的食品進行報廢處理。三江市場監(jiān)管所執(zhí)法人員認為，當事人建立最佳賞味期，固然是對消費者食品安全負責，但確保食品安全的同時，也要保障食品不浪費，并不是沒有兩全的方法。最后，三江市場監(jiān)管所對當事人發(fā)出《責令改正通知書》，要求改正上述浪費食品的行為。如果當事人拒不改正，將被處以五千元以上五萬元以下罰款。

此外，還組織當事人進行行政約談，要求當事人一方面，擁抱大數(shù)據(jù)技術，使用相應工具預判客流量，統(tǒng)計每款產(chǎn)品使用量，這樣做不僅可以減少浪費，還能夠提高經(jīng)濟效益；另一方面，即時點餐即時制作，既保證了食物的新鮮口感，又避免了大量備貨引起的浪費。

下步，三江市場監(jiān)管所將繼續(xù)深化《反食品浪費法》專項執(zhí)法，結(jié)合食品安全監(jiān)管，讓餐飲經(jīng)營戶在生產(chǎn)經(jīng)營過程中，既要保障食品安全，也要最大限度減少浪費。