近日互聯網上關于食品的“科技與狠活”令一些市民對食品安全產生了擔憂，食品添加劑又成了大家關注的焦點。為引導廣大消費者理性、科學看待食品添加劑，漯河市消費者協會特發(fā)布如下消費提醒：

一、食品添加劑的種類和作用

目前我國食品添加劑有防腐劑、膨松劑、增稠劑、著色劑（色素）、營養(yǎng)強化劑等22個類別，共2000多個種類。而每種食品添加劑又常常具有一種或多種功能，在食品加工生產過程中發(fā)揮著重要作用：一是控制食品中微生物繁殖，防止食品腐敗變質；二是防止食品在保存過程中變色、變味、影響品質；三是滿足食品加工工藝的需要。

二、食品添加劑不等于非法添加物

食品添加劑遭到大眾誤解，一定程度上是因為混淆了非法添加物和食品添加劑。曾經在食品安全事件中出現過的三聚氰胺、瘦肉精、蘇丹紅、吊白塊等，這些有害物質并不屬于食品添加劑，而是《食品安全法》中明令禁止使用的非法添加物質。我國對食品添加劑實行嚴格的白名單監(jiān)管制度，對我國食品添加劑的種類、使用范圍均作出了嚴格規(guī)定。

三、合理使用食品添加劑不影響食品安全

強制性國家標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中明確要求，食品添加劑使用時不應對人體產生任何健康危害；不應掩蓋食品腐敗變質；不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食

品添加劑；不應降低食品本身的營養(yǎng)價值在達到預期目的前提下盡可能降低在食品中的使用量。因此，依法依規(guī)使用食品添加劑不會對人體健康產生危害。

四、不使用食品添加劑并非一定安全

部分消費者認為自制食品不添加食品添加劑更安全。但事實未必如此，一方面，部分自制食品的制做過程同樣需要添加食品添加劑；另一方面，自制食品由于無法保證溫度、殺菌等工藝條件，而容易被微生物及其他物質污染，帶來新的風險。工業(yè)化大規(guī)模生產的食品，工藝控制更嚴格，只要其嚴格按照食品安全國家標準要求使用食品添加劑，其安全方面是有保障的。

最后，廣大消費者應加強對食品安全知識的學習，科學、理性對待食品添加劑，不必對食品添加劑過于恐慌。如果您在購買和食用中發(fā)現食品本身質量問題，或食品添加劑的使用不符合相關標準、要求。請及時撥打12315，向市場監(jiān)督管理部門投訴舉報，或到當地消協組織進行維權。

（漯河消協 趙相超）