近期，市場監(jiān)管總局發(fā)布了關(guān)于9批次食品抽檢不合格情況的通告〔2021年 第5號〕。

其中，天貓谷蜂南旗艦店（經(jīng)營者為湖北省孝感市孝昌縣谷南農(nóng)產(chǎn)品有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱湖北省孝感市孝昌縣谷南農(nóng)產(chǎn)品有限公司委托湖北省孝感市云夢縣天成實業(yè)有限公司生產(chǎn)的原巢蜜（深山巢蜜，生產(chǎn)日期：2020/9/18），果糖和葡萄糖含量檢測值為55.8g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不小于65g/100g；蔗糖含量檢測值為14.4g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于5g/100g。

據(jù)市場監(jiān)管總局，果糖和葡萄糖是成熟蜂蜜的主要成分，是檢驗蜂蜜質(zhì)量的重要理化指標(biāo)。果糖和葡萄糖含量不達標(biāo)會影響蜂蜜品質(zhì)?！冻裁邸罚℅B/T 33045—2016）中規(guī)定，果糖和葡萄糖含量不得低于65g/100g。蜂蜜中果糖和葡萄糖含量不達標(biāo)的原因，可能是蜂蜜釀造時間不足，蜂蜜不成熟導(dǎo)致水分含量過高；也可能是不法企業(yè)為提高產(chǎn)品感官質(zhì)量向蜂蜜中添加糖漿或者直接使用糖漿造假。

而蔗糖是檢驗蜂蜜質(zhì)量的一個重要理化指標(biāo)，天然蜂蜜中蔗糖的含量相對較少?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》（GB 14963—2011）中規(guī)定，除桉樹蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜、野桂花蜜之外的其他蜂蜜中蔗糖含量不得高于5g/100g。本批次抽檢產(chǎn)品為原巢蜜（深山巢蜜，500g/盒），其執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)《巢蜜》（GB/T 33045—2016）中規(guī)定，蔗糖含量不得高于5g/100g。蜂蜜中蔗糖含量超標(biāo)的原因，可能是部分個體戶及廠家用蔗糖（白糖或紅糖）熬制后摻入蜂蜜中，導(dǎo)致蔗糖含量過高。

據(jù)查詢，天貓谷蜂南旗艦店該款不合格“原巢蜜”產(chǎn)品已經(jīng)下架，但另一款名為“蜂巢蜜”的類似產(chǎn)品仍在銷售，商品頁面中介紹稱“蜜蜂從筑巢到采蜜至封蓋全部由蜜蜂完成”，“無任何人工參與環(huán)節(jié)”。