2021年1月7日，湖南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于600批次食品安全抽樣檢驗情況的公示。

其中，標(biāo)稱湖南省邱記食品有限公司生產(chǎn)的鹵豬頭肉（醬鹵肉制品）（規(guī)格：200克/包，商標(biāo)：邱小文，日期：2020/10/12），菌落總數(shù)項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,檢驗結(jié)果為230000,180000,370000,280000,190000CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

企查查顯示，湖南省邱記食品有限公司因未取得健康證明上崗工作，被罰款12000元。

據(jù)其官網(wǎng)，邱記食品有限公司前身為洞口縣邱記鹵菜店，2009年原創(chuàng)“邱小文”商標(biāo)品牌，2010年被認(rèn)定邵陽市知名商標(biāo)，2011年被認(rèn)定湖南省著名商標(biāo)，2012年正式注冊成立邱記食品有限公司，2011-2012年度被評為邵陽市消費者維權(quán)誠信經(jīng)營先進(jìn)單位，2014年湖南洞口縣邱記食品有限公司被評為湖南省著名商標(biāo)。

標(biāo)稱益陽華文食品有限公司生產(chǎn)的牛板筋（香辣味）（醬鹵肉）（規(guī)格：150克/袋，商標(biāo)：益口湘，日期：2020/9/26），菌落總數(shù)項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗結(jié)果為8900,280000,930000,160,130000CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標(biāo)，可能是企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，或未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能是產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)葘?dǎo)致。

長沙市雨花區(qū)天農(nóng)食品商行銷售的，標(biāo)稱湖南省天農(nóng)農(nóng)家食品有限公司生產(chǎn)的純味脆腸（速凍食品）（規(guī)格：150克，商標(biāo)：天農(nóng)流香，日期：2020/11/5），氯霉素項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗結(jié)果為8.69μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為不得檢出。

氯霉素一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。長期食用氯霉素殘留超標(biāo)的食品可能引起腸道菌群失調(diào)，導(dǎo)致消化機能紊亂；人體過量攝入氯霉素可引起人肝臟和骨髓造血機能的損害，導(dǎo)致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。