經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng) 11月18日訊 今日,上海市場(chǎng)監(jiān)管官方微信公眾號(hào)發(fā)布上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2020年第43期省級(jí)食品安全抽檢信息。本次抽檢信息涉及8大類食品,食用油、蔬菜制品,保健食品,食用農(nóng)產(chǎn)品等。抽檢樣品共計(jì)697批次,其中合格692批次、不合格5批次。這次抽檢中,多個(gè)生鮮電商平臺(tái)銷售的梭子蟹被查出鎘超標(biāo)。

　　信息顯示,不合格樣品為:上海壹佰米網(wǎng)絡(luò)科技有限公司在叮咚買菜(手機(jī)APP)銷售的梭子蟹(不合格項(xiàng)目:鎘);餓了么五分田生鮮(長(zhǎng)江菜市場(chǎng)店)(經(jīng)營者為馮玉凡)在餓了么(手機(jī)APP)上銷售的梭子蟹(不合格項(xiàng)目:鎘);京東到家菜文基(皋成市場(chǎng)店)(經(jīng)營者為張付英)在京東到家(手機(jī)APP)上銷售的梭子蟹(不合格項(xiàng)目:鎘);上海盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司長(zhǎng)寧第二分公司在盒馬鮮生(手機(jī)APP)上銷售的梭子蟹(不合格項(xiàng)目:鎘)。

　　據(jù)了解,鎘(gé)為稀有元素,符號(hào)Cd。鎘為有毒元素,其化合物毒性更大,吸入或誤食或可導(dǎo)致急性中毒。鎘的生物毒性對(duì)人體的危害有急性、慢性之分。鎘的排出速度很慢,人腎皮質(zhì)鎘的生物學(xué)半衰期是10～30年。鎘引起人中毒的劑量平均為100mg。如果長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品,可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。

　　資料顯示,動(dòng)物體內(nèi)的鎘可能來自其生存環(huán)境中鎘,居住的土壤和水源環(huán)境等,也可能來自于其食物鏈中食物含有鎘元素。聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署(DNFP)和國際職業(yè)衛(wèi)生重金屬委員會(huì)將鎘列入重點(diǎn)研究的環(huán)境污染物,世界衛(wèi)生組織(WHO)則將其作為優(yōu)先研究的食品污染物?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規(guī)定鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物甲殼類中鎘的限量值為0.5 mg/kg。

　　經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者查詢發(fā)現(xiàn),近年來水產(chǎn)品涉及鎘超標(biāo)的多為帶殼類海產(chǎn),其中皮皮蝦是重災(zāi)區(qū)。專家指出,水產(chǎn)品中鎘不合格可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。鎘在生物體內(nèi)降解速度非常緩慢,沿食物鏈轉(zhuǎn)移蓄積,成為影響水產(chǎn)品食用安全的重要因素之一。值得注意的是,貝類、甲殼類對(duì)鎘的富集能力高于魚類。

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