近期，市場監(jiān)管部門組織對調(diào)味品、肉制品、蜂產(chǎn)品、蔬菜制品等16大類1417批次食品及食用農(nóng)產(chǎn)品開展了評價性抽檢。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，其中合格樣品1408批次，不合格樣品9批次（詳情請點擊“閱讀原文”）。發(fā)現(xiàn)的主要問題是農(nóng)獸藥殘留、微生物污染、食品添加劑超限量使用、檢出禁用藥品。

　　具體情況

　　一、農(nóng)獸藥殘留問題

　?。ㄒ唬R齊哈爾正源超市有限公司銷售的韭菜（購進日期：2020年7月4日），氧樂果不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為哈爾濱海關(guān)技術(shù)中心。

　　（二）雙鴨山市三利商城胥明生肉柜臺銷售的羊肉（購進日期：2020年7月10日），磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為黑龍江省華測檢測技術(shù)有限公司。

　?。ㄈ┕枮I潤途商業(yè)有限公司銷售的標稱哈爾濱光成蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的八臻蜜椴樹原蜜（生產(chǎn)日期：2020年3月10日），諾氟沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院。

　　二、微生物污染問題

　?。ㄒ唬└辉？h迎佰客生鮮超市銷售的標稱齊齊哈爾市黑龍釀造有限責任公司生產(chǎn)的黑龍醬油（生產(chǎn)日期：2020年5月11日），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為黑龍江省華測檢測技術(shù)有限公司。

　?。ǘ┕枮I潤途商業(yè)有限公司銷售的標稱哈爾濱寒鮮食品有限公司生產(chǎn)的哈爾濱風味紅腸（生產(chǎn)日期：2020年6月11日），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院。

　　（三）牡丹江市傲矯龍生鮮大市場有限公司西三傲矯龍超市銷售的標稱鶴崗市東山區(qū)疏園鄉(xiāng)鑫鑫肉制品加工廠生產(chǎn)的哈爾濱風味腸（生產(chǎn)日期：2020年3月26日），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院。

　　（四）哈爾濱市比優(yōu)特商貿(mào)有限公司南興街分公司銷售的標稱淮安甜蜜食品有限公司生產(chǎn)的臺灣風味米餅（蛋黃味）（生產(chǎn)日期：2020年4月25日），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院。

　　三、食品添加劑超限量使用問題

　　齊齊哈爾神龍百貨有限公司銷售的標稱黑龍江省齊齊哈爾富凱食品有限公司生產(chǎn)的酸菜（生產(chǎn)日期：2020年5月9日），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院。

　　四、檢出禁用藥品、獸藥殘留超標問題

　　鐵鋒區(qū)站前市場姜永朋鮮肉攤床銷售的豬后腿肉（購進日期：2020年8月5日），呋喃西林代謝物、磺胺類(總量)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗研究院。

　　處置措施

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，省市場監(jiān)管局已責成轄區(qū)市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回等風險控制措施，對違法違規(guī)行為依法查處，并將采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。

　　特別提示消費者：在購買到或在市場上發(fā)現(xiàn)不合格食品，請撥打當?shù)?2315投訴舉報電話進行投訴或舉報。

　　知識微課堂

　　一、菌落總數(shù)：是指示性微生物指標，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。食品的菌落總數(shù)超標，會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)。造成菌落總數(shù)不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料菌落總數(shù)較高，殺菌工藝未達到要求導(dǎo)致；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格所致；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當有關(guān)。

　　二、氧樂果：屬于有機磷類殺蟲劑，具有較強的內(nèi)吸、觸殺和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害蟲和植物性螨?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，氧樂果在韭萊中的最大殘留限量為0.02 mg/kg。造成氧樂果殘留量不合格的原因可能是農(nóng)業(yè)種植者在作業(yè)時未考慮農(nóng)藥的半衰期，過多施用農(nóng)藥導(dǎo)致。

　　三、諾氟沙星：諾氟沙星屬于喹諾酮類藥物,是一種廣譜類殺菌劑。2015年9月1日發(fā)布的《農(nóng)業(yè)部公告 第2292號》規(guī)定：自2016年12月31日起，停止經(jīng)營、使用用于食品動物的洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種原料藥的各種鹽、酯及其各種制劑。造成蜂蜜中諾氟沙星檢出的原因可能是蜂農(nóng)違規(guī)使用諾氟沙星導(dǎo)致。

　　四、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）：是一種低毒高效的防腐劑，對霉菌和酵母菌具有較強的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》GB 2760—2014中規(guī)定醬腌菜最大使用量為1.0 g/kg。造成脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不合格的原因可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而過量使用導(dǎo)致；也可能是生產(chǎn)過程中計量不準確所致。

　　五、磺胺類(總量)：磺胺類藥物是指具有對氨基苯磺酰胺結(jié)構(gòu)的一類合成廣譜抗菌藥，性質(zhì)穩(wěn)定?！秶沂称钒踩O(jiān)督抽檢實施細則（2020年版）》規(guī)定磺胺類（總量）至少包含磺胺甲基嘧啶等七種磺胺類藥物，如檢出其他磺胺藥物殘留，一并計入磺胺類（總量）并判定?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，磺胺類（總量）在食品動物肌肉中的殘留限量為100 μg/kg。造成磺胺類（總量）不合格的原因可能是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)用藥管理不嚴或休藥期不足導(dǎo)致。

　　六、呋喃西林代謝物：呋喃西林屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，代謝物與蛋白質(zhì)結(jié)合后性質(zhì)穩(wěn)定，故利用其代謝物的含量來反應(yīng)硝基呋喃類藥物的殘留狀況。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中規(guī)定，食品動物禁止使用呋喃西林藥品。造成呋喃西林代謝物檢出的原因可能是養(yǎng)殖戶違規(guī)使用了呋喃西林藥品導(dǎo)致。（紀祥勇）