食品伙伴網(wǎng)訊 4月9日，安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2025年第13期食品安全抽檢信息通告，檢出7批次不合格食品，其中，有4批次不合格食品檢出農(nóng)獸藥殘留、質(zhì)量指標(biāo)問題。

　　2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為馬鞍山市當(dāng)涂縣湖陽欣鴻運(yùn)購物中心（個(gè)體工商戶）銷售的芹菜，噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；合肥市晨天餐飲服務(wù)有限公司銷售的土雞蛋，甲氧芐啶、磺胺類（總量）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　噻蟲胺是一種有機(jī)化合物，是新煙堿類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑。該藥具有高效廣譜、毒性較低等優(yōu)點(diǎn)。蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品中噻蟲胺殘留量超標(biāo)，可能為種植者未嚴(yán)格按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定用量使用，或者使用后未嚴(yán)格落實(shí)農(nóng)藥使用后安全間隔期有關(guān)規(guī)定而導(dǎo)致。

　　甲氧芐啶是合成的抗菌藥和磺胺增效藥。具有抗菌譜廣、性質(zhì)穩(wěn)定、體內(nèi)分布廣泛等優(yōu)點(diǎn)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)  食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650-2019）規(guī)定，甲氧芐啶在雞蛋等動(dòng)物產(chǎn)品中殘留限量為10μg/kg。檢出甲氧芐啶殘留超標(biāo)可能為養(yǎng)殖者未嚴(yán)格遵守用藥休藥期等相關(guān)規(guī)定而導(dǎo)致。

　　磺胺類藥物是一類能夠抑制多種細(xì)菌和少數(shù)病毒的生長和繁殖，用于預(yù)防和治療細(xì)菌感染性疾病的化學(xué)合成藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650—2019）中規(guī)定，雞蛋中磺胺類（總量）不得超過10μg/kg。檢出其含量超標(biāo)主要原因可能為養(yǎng)殖人員施藥沒有按照規(guī)定使用或沒有嚴(yán)格執(zhí)行休藥期相關(guān)要求而導(dǎo)致。

　　2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為安徽聯(lián)家供應(yīng)鏈管理有限公司肥西分公司（合肥）銷售的、標(biāo)稱蚌埠展榮食品有限公司生產(chǎn)的檸檬小餅（韌性餅干），酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）、過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；拼多多花時(shí)尚滋補(bǔ)保健店（經(jīng)營者為亳州市箏駝健康科技有限公司）在拼多多（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱安徽泰之康藥業(yè)有限公司（阜陽）生產(chǎn)的保金湯？，鈉不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得原料中的脂肪已經(jīng)氧化，導(dǎo)致終產(chǎn)品油脂氧化酸敗。

　　鈉是人體必需的營養(yǎng)元素。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品通則》（GB 24154-2015）中規(guī)定，運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品中鈉元素含量最大值為1600mg/日，且《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432-2013）中規(guī)定，鈉含量不得低于標(biāo)簽明示值的80%。特殊膳食食品中鈉元素不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原輔料質(zhì)量控制不嚴(yán)，包括食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑不滿足質(zhì)量規(guī)格要求、食品原料本底含量不清等；也可能是生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)控制不嚴(yán)，包括生產(chǎn)加工過程中攪拌不均勻、企業(yè)未按標(biāo)簽明示值或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行添加等。

　　對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，屬地市場監(jiān)管部門已組織開展核查處置。

部分不合格食品信息