夏季溫度高、濕度大，食物容易腐敗變質(zhì)，食品安全風(fēng)險(xiǎn)高。針對夏季食品安全特點(diǎn)，為保障公眾飲食安全，預(yù)防食物中毒發(fā)生，西安市市場監(jiān)督管理局特發(fā)布如下溫馨提示。

一、消費(fèi)者應(yīng)注意

外出就餐應(yīng)選擇取得《食品經(jīng)營許可證》或《小餐飲經(jīng)營許可證》且環(huán)境整潔衛(wèi)生的餐廳就餐。不在衛(wèi)生條件差、無證攤販用餐，不食用來歷不明、感官性狀異常和未燒熟煮透的食物；慎重選擇鹵菜涼拼、涼菜冷食、四季豆、野生菌等高風(fēng)險(xiǎn)食品。合理點(diǎn)餐、取餐，踐行“光盤行動”，杜絕食品浪費(fèi)。

居家飲食不購買腐敗變質(zhì)及過期食品；不采摘、購買和食用不認(rèn)識或來歷不明的野生菌類和野菜；不食用隔夜和出現(xiàn)黏膩發(fā)霉、發(fā)酸等感官性狀異常的涼皮；在食用涼拌菜、各種鹵肉、水產(chǎn)品時要注意新鮮，現(xiàn)做現(xiàn)吃，生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗凈，剩飯剩菜再加熱時一定要燒熟煮透。

網(wǎng)絡(luò)訂餐要選擇正規(guī)第三方外賣平臺進(jìn)行訂餐，訂餐前要查看商家的相關(guān)證照資質(zhì)及信用等級評定等情況，盡量選擇離家較近的餐飲單位，盡量不網(wǎng)購涼菜、生食類食品、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。收餐后要檢查外包裝及“餐食封簽”是否完整，餐食是否有被污染等，并及時食用，切勿長時間存放。

二、餐飲單位應(yīng)注意

餐飲服務(wù)單位要認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任，落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求加工制作餐食，嚴(yán)把原料采購、人員健康、環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽，禁止加工制售河豚魚及其制品、野生動植物、四季豆、發(fā)芽土豆等易引起食物中毒的原材料。接待旅游團(tuán)隊(duì)、婚宴或團(tuán)體客人的餐飲服務(wù)單位，要避免超負(fù)荷經(jīng)營，防止造成食品交叉污染。應(yīng)認(rèn)真落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)的工作舉措，積極倡導(dǎo)文明點(diǎn)餐，提供小份菜、半份菜，鼓勵顧客把剩菜打包帶走。

三、應(yīng)急處置需注意

消費(fèi)者進(jìn)餐后若出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等不適癥狀，應(yīng)盡快就醫(yī)，并撥打12345市民專線進(jìn)行投訴，注意保留可疑食品樣品、嘔吐物、腹瀉物及消費(fèi)票據(jù)、就診記錄、檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證據(jù)。發(fā)生疑似食品安全事件的餐飲單位，應(yīng)立即配合救治患者，立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食物中毒事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場，及時報(bào)告監(jiān)管部門，積極配合相關(guān)部門做好事件的調(diào)查處理工作。

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