為夯實重大活動食品安全保障基礎(chǔ)，近日，安徽省食品監(jiān)督所印發(fā)《安徽省重大活動餐飲服務(wù)單位落實食品安全主體責(zé)任提升行動方案》（以下簡稱《方案》），推動重大活動餐飲服務(wù)單位增強食品安全責(zé)任意識，落實落細食品安全主體責(zé)任相關(guān)規(guī)定要求，進一步提升食品安全管理水平。

《方案》針對安徽省重大活動餐飲服務(wù)單位食品安全工作實際情況，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)和標準要求，對重大活動餐飲服務(wù)單位如何完善基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備、規(guī)范配備食品安全管理人員、明確食品安全管理人員崗位職責(zé)、開展食品安全管理培訓(xùn)考核，以及合理制定風(fēng)險管控清單，并根據(jù)風(fēng)險管控清單開展“日管控、周排查、月調(diào)度”等進行了細化要求。同時，《方案》還鼓勵重大活動餐飲服務(wù)單位通過實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，不斷提高關(guān)鍵設(shè)備的標準化和自動化水平等，有效防控食品安全風(fēng)險。

下一步，省食品監(jiān)督所將督促指導(dǎo)各地認真落實《方案》要求，建立“一企一策”整改提升舉措，確保提升行動取得實效。

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