江蘇檢出16批次不合格食品，有楊梅、蔥油酥餅、酒鬼花生等
2023年12月04日來源：食品伙伴網(wǎng)
食品伙伴網(wǎng)訊 12月1日，江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第34期通告，檢出餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、糕點、糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品和飲料等7大類食品16批次樣品不合格。
6批次食品檢出食品添加劑問題
6批次食品檢出食品添加劑問題，分別為常州市新北區(qū)湯莊鐵富水果店銷售的楊梅，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；徐州市泉山區(qū)上億客餐飲店銷售的腌辣椒（自制），糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；淮安市漣水潤華商業(yè)有限公司銷售的標稱南京金陵人家食品有限公司南通分公司生產(chǎn)的蔥油酥餅，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；宿遷市洋河新區(qū)好利福超市銷售的年糕，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；徐州市銅山區(qū)圭山市場戚美娟銷售的鹵雞腿（自制），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；宿遷市宿城區(qū)好旺多生活超市銷售的白粉皮，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為防腐劑被廣泛用于食品生產(chǎn)領域?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽不得在新鮮水果中使用。楊梅中脫氫乙酸及其鈉鹽超標的原因，可能是種植或經(jīng)營主體為延長食品保質(zhì)期，超范圍使用相關食品添加劑。長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品，可能對人體健康造成一定影響。
糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑，在人體內(nèi)不被吸收，不產(chǎn)生熱量，大部分經(jīng)腎排出而不損害腎功能。造成食品中糖精鈉超標的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味，超限量使用或者未準確計量甜味劑。
苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品，可能導致肝臟積累性中毒，危害肝臟健康。苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢測值超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而違規(guī)使用。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為提高產(chǎn)品色澤而違規(guī)使用。
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能對肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害。山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不合格的原因，可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用。
5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為鹽城市建湖縣上岡鎮(zhèn)江娟百貨經(jīng)營部銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規(guī)定；無錫市錫山區(qū)東亭鎮(zhèn)門樓上海如海超市加盟店銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；鹽城市大豐區(qū)張建元水產(chǎn)經(jīng)營部銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；鎮(zhèn)江市揚中市新壩鎮(zhèn)世紀樂購百貨超市銷售的青椒（辣椒），氧樂果不符合食品安全國家標準規(guī)定；蘇州市姑蘇區(qū)雙塔市場劉保銀食品店銷售的生姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定。
咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽是一種廣譜高效殺菌劑。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，山藥中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽的最大殘留限量值為0.3mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用咪鮮胺超標的食品， 對人體健康可能有一定影響。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
2批次食品檢出質(zhì)量指標問題
2批次食品檢出質(zhì)量指標問題，分別為連云港市灌云縣楊集鎮(zhèn)嘉佰盛超市銷售的標稱連云港活力純凈水有限公司生產(chǎn)的活力伊甸源（包裝飲用水），電導率不符合食品安全國家標準規(guī)定；淮安市洪澤區(qū)永惠生活超市銷售的標稱鹽城米粒方食品有限公司生產(chǎn)的香脆花生，酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
水的導電能力的強弱程度，稱為電導率，是衡量水質(zhì)的一個很重要的指標。引起純凈水電導率高的原因可能是生產(chǎn)中的反滲透膜組件老化導致脫鹽率下降；或是原水預處理不達標，造成反滲透設備進水水質(zhì)不好。
酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。酸價（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是企業(yè)原料采購把關不嚴，也可能是生產(chǎn)工藝不達標，還可能與產(chǎn)品儲藏條件不當有關。
此外，還有3批次食品涉及生物毒素、微生物污染、其他污染問題，分別為蘇州市高新區(qū)滸墅關鎮(zhèn)永蓮路歐德福超市店銷售的酒鬼花生（餐飲食品），黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規(guī)定；常州市溧陽市尚富超市銷售的標稱無錫樂焙滋食品科技發(fā)展有限公司生產(chǎn)的老蛋糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；南通高新技術產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)馬這麻錄蘭州拉面店使用的筷子（復用餐飲具 餐館自行消毒），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責成相關設區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險，依法處理違法違規(guī)行為，及時將企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 | 分類 | 備注 |
| 1 | / | / | 新北區(qū)湯莊鐵富水果店 | 新北區(qū)羅溪鎮(zhèn)湯莊人民路82號 | 楊梅 | / | / | 2023-06-08 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||0.0109g/kg||不得使用 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
| 2 | / | / | 泉山區(qū)上億客餐飲店 | 江蘇省徐州市泉山區(qū)大彭路299號星雨華府46（原A4-1-S10）號樓1-110 | 腌辣椒（自制） | 散裝稱重 | / | 2023-09-22 | 糖精鈉(以糖精計)||0.478g/kg||≤0.15g/kg | 餐飲食品 | / |
| 3 | 南京金陵人家食品有限公司南通分公司 | 江蘇省如皋市搬經(jīng)鎮(zhèn)環(huán)鎮(zhèn)路188號 | 漣水潤華商業(yè)有限公司 | 江蘇省淮安市漣水縣城安東路、常青路交匯處西北角 | 蔥油酥餅 | 350克/盒 | 金陵人家及圖案商標 | 2023-08-13 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)||0.0933g/kg||不得使用 | 糕點 | / |
| 4 | / | / | 建湖縣上岡鎮(zhèn)江娟百貨經(jīng)營部 | 江蘇省鹽城市建湖縣上岡鎮(zhèn)草堰口社區(qū)人民路588號 | 山藥 | / | / | 2023-09-21 | 咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽||1.60mg/kg||≤0.3mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
| 5 | / | / | 高新區(qū)滸墅關鎮(zhèn)永蓮路歐德福超市店 | 江蘇省蘇州市虎丘區(qū)滸墅關鎮(zhèn)新滸商業(yè)城104、105、109室 | 酒鬼花生（餐飲食品） | / | / | 2023-09-20 | 黃曲霉毒素B?||53.0μg/kg||≤20μg/kg | 餐飲食品 | / |
| 6 | / | / | 宿遷市洋河新區(qū)好利福超市 | 江蘇省宿遷市洋河新區(qū)洋河鎮(zhèn)米市路世紀商貿(mào)城 | 年糕 | / | / | 2023-09-19 | 二氧化硫殘留量||0.198g/kg||不得使用 | 糧食加工品 | / |
| 7 | / | / | 無錫市錫山區(qū)東亭鎮(zhèn)門樓上海如海超市加盟店 | 江蘇省無錫市錫山區(qū)東亭鎮(zhèn)門樓村綜合樓 | 鳊魚 | / | / | 2023-09-22 | 恩諾沙星||402μg/kg||≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
| 8 | / | / | 南通高新技術產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)馬這麻錄蘭州拉面店 | 江蘇省南通市通州區(qū)金新街道未來之光花園25號樓102號 | 筷子（復用餐飲具 餐館自行消毒） | / | / | 2023-09-22 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.018mg/100cm2||不得檢出 | 餐飲食品 | / |
| 9 | 連云港活力純凈水有限公司 | 連云港市灌云縣圖河鎮(zhèn)振興路588號 | 灌云縣楊集鎮(zhèn)嘉佰盛超市 | 江蘇省連云港市灌云縣楊集鎮(zhèn)三星社區(qū)新民巷2號 | 活力伊甸源（包裝飲用水） | 530ml/瓶 | 活力伊甸源 | 2023-02-28 | 電導率||16.65μS/cm||≤10μS/cm | 飲料 | / |
| 10 | / | / | 鹽城市大豐區(qū)張建元水產(chǎn)經(jīng)營部 | 鹽城市大豐區(qū)城中市場一區(qū) | 牛蛙 | / | / | 2023-09-20 | 恩諾沙星||257μg/kg||≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
| 11 | / | / | 銅山區(qū)圭山市場戚美娟 | 江蘇省徐州市銅山區(qū)圭山市場 | 鹵雞腿（自制） | 散裝稱重 | / | 2023-09-23 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)||0.482g/kg||≤0.075g/kg | 餐飲食品 | / |
| 12 | 無錫樂焙滋食品科技發(fā)展有限公司 | 江蘇省無錫市江陰市祝塘鎮(zhèn)富順村壩頭新村25號 | 溧陽市尚富超市 | 江蘇省常州市溧陽市溧城街道平陵中路9號101-8 | 老蛋糕 | 散裝稱重 | 吾韻齋及圖形商標 | 2023-09-09 | 菌落總數(shù)||1400CFU/g,190000CFU/g,160000CFU/g,260000CFU/g,18000CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 糕點 | / |
| 13 | / | / | 揚中市新壩鎮(zhèn)世紀樂購百貨超市 | 江蘇省鎮(zhèn)江市揚中市新壩鎮(zhèn)新政西路6號 | 青椒（辣椒） | / | / | 2023-09-22 | 氧樂果||0.10mg/kg||≤0.02mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
| 14 | 鹽城米粒方食品有限公司 | 江蘇省鹽城市濱?？h蔡橋鎮(zhèn)官尖村四組沿新大眾河邊 | 洪澤區(qū)永惠生活超市 | 江蘇省淮安市洪澤區(qū)高良澗黃海路55號越通農(nóng)貿(mào)市場二樓 | 香脆花生 | 242g/盒 | 御西佳品及字母商標 | 2023-08-02 | 酸價(以脂肪計)(KOH)||4.2mg/g||≤3mg/g | 炒貨食品及堅果制品 | / |
| 15 | / | / | 宿城區(qū)好旺多生活超市 | 江蘇省宿遷市宿城區(qū)微山湖路8號中央城市商業(yè)廣場一層東北角85#商鋪 | 白粉皮 | / | / | 2023-09-18 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)||980mg/kg||≤200mg/kg | 淀粉及淀粉制品 | / |
| 16 | / | / | 姑蘇區(qū)雙塔市場劉保銀食品店 | 江蘇省蘇州市姑蘇區(qū)雙塔街道雙塔集貿(mào)市場內(nèi) | 生姜 | / | / | 2023-09-20 | 噻蟲胺||1.7mg/kg||≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
（來源：江蘇省市場監(jiān)督管理局）
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