福建這2批次雞翅尖檢出菌落總數(shù)超標，食用要當心
2023年06月13日來源：食品伙伴網(wǎng)
6月9日，福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第21期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告，檢出不合格食品8批次，其中，有2批次食品檢出微生物污染問題。
抽檢信息顯示，這2批次不合格食品分別為標稱重慶秋實食品有限公司2023年2月8日生產(chǎn)的香辣雞翅尖（香辣味）輻照食品，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定，銷售單位為泉州達意商業(yè)管理有限公司；標稱重慶秋實食品有限公司2023年2月8日生產(chǎn)的椒麻雞翅尖（椒麻味）輻照食品，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定，銷售單位為泉州達意商業(yè)管理有限公司。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726-2016）中規(guī)定，熟肉制品（發(fā)酵肉制品類除外）菌落總數(shù)的5次檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不超過104CFU/g。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
針對抽檢不合格產(chǎn)品，福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者開展調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務，有效防控食品安全風險。
部分不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)（加工、購進、消毒）日期 | 保質(zhì)期 | 不合格項目||檢驗結(jié)果||計量單位||標準值 | 備注 |
| 1 | 重慶秋實食品有限公司 | 重慶市綦江區(qū)通惠街道食品工業(yè)園區(qū)天泰一路 2 號天海 星大健康產(chǎn)業(yè)園 5 號廠房 | 泉州達意商業(yè)管理有限公司 | 福建省泉州市豐澤區(qū)城東街道前頭社區(qū)安吉南路970號泉州城東萬達廣場1AF-A商鋪 | 香辣雞翅尖（香辣味）輻照食品 | 320g（固形物≥80％）/包 | 宋大媽 | 2023/2/8 | 9個月 | 菌落總數(shù)||1.3×10?；1.0×10?；7.9×10?；1.2×10?；9.4×10?||CFU/g||n=5，c=2，m=10000，M=100000 | |
| 2 | 重慶秋實食品有限公司 | 重慶市綦江區(qū)通惠街道食品工業(yè)園區(qū)天泰一路 2 號天海 星大健康產(chǎn)業(yè)園 5 號廠房 | 泉州達意商業(yè)管理有限公司 | 福建省泉州市豐澤區(qū)城東街道前頭社區(qū)安吉南路970號泉州城東萬達廣場1AF-A商鋪 | 椒麻雞翅尖（椒麻味）輻照食品 | 320g（固形物≥80％）/包 | 宋大媽 | 2023/2/8 | 9個月 | 菌落總數(shù)||9.0×10?；7.0×10?；6.9×10?；8.0×10?；6.6×10?||CFU/g||n=5，c=2，m=10000，M=100000 |
（來源：福建省市場監(jiān)督管理局）
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