2020年7月17日，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第25期）。

標(biāo)稱紹興市圣御山酒業(yè)有限公司2019年11月2日生產(chǎn)的黃酒（經(jīng)典老酒），甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))不合格，銷售單位為德化縣佳樂福購(gòu)物商店，檢驗(yàn)結(jié)果為4.41mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為不得使用。

經(jīng)查，2018年6月19日，紹興市圣御山酒業(yè)有限公司因以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品的行為（2018年4月25日至26日, 圣御山酒業(yè)用80千克原酒、20千克水和0.04千克焦糖色,生產(chǎn)了196瓶黃酒(五年花雕酒)(規(guī)格型號(hào):500mL/瓶,14.0%vol),做有《投料記錄》和《出廠檢驗(yàn)報(bào)告》,生產(chǎn)成本為1.50元/瓶。）被嵊州市市場(chǎng)監(jiān)管局行政處罰，決定書文號(hào)：嵊市監(jiān)檢處〔2018〕109號(hào)。

甜蜜素是一種常用的合成甜味劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，甜蜜素可以用于飲料、糕點(diǎn)、配制酒等食品中，黃酒中不允許使用甜蜜素。甜蜜素超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原輔料及生產(chǎn)環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴(yán)造成。長(zhǎng)期過(guò)量食用甜蜜素超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體健康造成一定影響。

另外，標(biāo)稱漳州市薌城三輝瓜籽廠2019年9月29日生產(chǎn)的核桃味瓜籽，過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))不合格，銷售單位為長(zhǎng)汀縣新百盛貿(mào)易有限公司，檢驗(yàn)結(jié)果為1.5g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為0.80 g/100g。

過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制葵花籽中的過(guò)氧化值限量值為0.80g/100g。熟制葵花籽中過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，導(dǎo)致脂肪過(guò)度氧化，使得終產(chǎn)品過(guò)氧化值超標(biāo)。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

福建華寧購(gòu)物廣場(chǎng)有限責(zé)任公司銷售的蝦菇（活）（購(gòu)進(jìn)日期為2019年12月22日），鎘(以Cd計(jì))不合格，檢驗(yàn)結(jié)果為0.86mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.5 mg/kg。

鎘（以Cd計(jì)）是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。

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