夏季來臨，氣溫不斷升高，食物容易腐敗變質(zhì)，為保障人民群眾飲食安全，預(yù)防食源性疾病及食物中毒事件發(fā)生，淮南市市場監(jiān)督管理局發(fā)布夏季食品安全消費(fèi)提示：

一、食材選購要謹(jǐn)慎

選購食品原材料要到證照齊全、衛(wèi)生規(guī)范的正規(guī)商場、超市和市場購買。購買預(yù)包裝食品時要注意查看標(biāo)簽標(biāo)識，不購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的產(chǎn)品。購買食用農(nóng)產(chǎn)品時，注意觀察是否新鮮，有無腐敗變質(zhì)，有無破損異味，不要采購未經(jīng)檢驗檢疫的肉類和來源不明的畜禽肉。謹(jǐn)慎購買路邊攤販出售的自制熟食、涼拌菜、燒烤食品等，不食用織紋螺、河豚魚、野蘑菇、野果等高風(fēng)險食品。

二、食物儲藏要科學(xué)

購買冷藏或冷凍食品，應(yīng)盡快置于冰箱貯存（冷藏溫度應(yīng)在0℃～8℃、冷凍溫度宜低于－12℃），避免在室溫下長時間暴露，并盡量做到分隔或者獨(dú)立包裝，避免交叉污染。即開即食食品開啟后應(yīng)妥善貯存并盡快食用，不宜久存。烹調(diào)好的食物在室溫下存放不要超過2小時。食用油應(yīng)在避光陰涼條件下貯存。

三、食品制作要安全

食物在加工過程中要注意清潔衛(wèi)生，做到成品、半成品和原料分開，生熟分開、葷素分開。食材要洗凈，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分開，避免食品生熟交叉污染。加熱烹制的食物要燒熟煮透，涼菜要現(xiàn)吃現(xiàn)做。

四、就餐場所很重要

外出就餐或者網(wǎng)絡(luò)訂餐時，要選擇證照齊全、衛(wèi)生條件好、環(huán)境整潔、評價較好的餐飲服務(wù)單位，應(yīng)索要發(fā)票或收據(jù)。用餐時，要注意辨別餐飲服務(wù)單位提供的食品是否存在感官性狀異常等情況。

五、維權(quán)意識要增強(qiáng)

消費(fèi)者在食用預(yù)包裝食品、外賣送餐或外出就餐時，若出現(xiàn)胃腸不適等情況，應(yīng)及時就醫(yī)，保留化驗報告等相關(guān)資料，及時撥打12315進(jìn)行投訴舉報。

（編輯 李闖）

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