夏季即將來臨，氣溫逐漸升高，食品安全風(fēng)險相應(yīng)增大，銀川市食品安全委員會辦公室發(fā)布如下食品安全警示：

一、集體供餐單位。學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂、養(yǎng)老機構(gòu)食堂、建筑工地食堂、校外學(xué)生托管機構(gòu)等集體供餐單位，要嚴把食品原料進貨關(guān)，采購符合要求的食品及原料，并做好進貨查驗、索證索票工作；按要求正確儲存食品及其原料，如肉類需冷凍或冷藏存放等；加工烹調(diào)食品前應(yīng)再次對原料進行檢查，并剔除原料有害部分（如馬鈴薯發(fā)芽部分、動物甲狀腺、魚膽等）；食品一定要燒熟煮透，中心溫度達70℃以上，烹飪好的食品應(yīng)盡快食用，存放時間最好不要超過2小時；不得使用回收食品作為原料，再次加工制作食品；禁止外購散裝肉類熟食品等高危食品；不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽；慎用四季豆等易中毒食品作為原料加工食品；嚴格執(zhí)行食品留樣制度。

二、家庭聚餐。購買的食品原料要按要求存放，食用、加工前要仔細檢查食品安全質(zhì)量。不能使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類加工制作食品，不要采食野生蘑菇；慎用自行制作的腌制菜，謹防亞硝酸鹽食物中毒；加工制作食品要做到燒熟煮透，食品中心溫度需達70度以上；廚房刀板、盆筐、碗碟等工具用具使用后及時清洗、使用前嚴格消毒。

三、網(wǎng)絡(luò)訂餐。網(wǎng)上訂餐要注意查看賣家的相關(guān)證照，就近就餐，縮短食物運送時間。收到外賣食品后要檢查包裝及食材質(zhì)量，勿長時間存放。同時，查看外賣封簽，沒有封簽的，消費者可以無簽拒收。

四、外購熟食品（如醬肉、涼皮等）一定要去正規(guī)商家（有營業(yè)執(zhí)照、食品加工或經(jīng)營許可證等）且該商家有專用存放柜、冷藏冰箱等熟食品存放條件，購買時除進行感官檢查外，還需查驗產(chǎn)品相關(guān)檢驗報告和合格證，購買后應(yīng)盡快食用，切勿在常溫下長時間存放。

消費者在餐飲消費過程中一旦發(fā)生身體不適或明顯食物中毒癥狀，應(yīng)及時到醫(yī)院診治。

（編輯 李闖）

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