元宵節(jié)又稱上元節(jié)，是每年的農(nóng)歷正月十五，一年當(dāng)中的第一個月圓之夜。在元宵節(jié)民間有賞花燈、猜燈謎、吃元宵（湯圓）等習(xí)俗。目前承德市市場銷售的多為速凍元宵（湯圓），在選購、烹飪、食用和儲存環(huán)節(jié)中需要注意哪些事項呢？承德市市場監(jiān)督管理局溫馨提示：

一、標(biāo)簽信息要牢記

盡量選擇正規(guī)商場超市購買標(biāo)識齊全的元宵（湯圓），主動索要并保存好購貨票據(jù)。產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)注明廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、食品生產(chǎn)許可證號、配料表、儲藏方式、保質(zhì)期等。不要購買包裝破損、無標(biāo)簽或標(biāo)簽信息不全、內(nèi)容不清晰、超過保質(zhì)期的元宵（湯圓）。

二、配料信息要細(xì)讀

對于易敏人群，需要仔細(xì)閱讀產(chǎn)品包裝信息及配料表。食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定各種配料應(yīng)按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列；加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。配料表中若含有可能導(dǎo)致過敏的食品時，如含有麩質(zhì)的谷物及其制品、花生及其制品等，廠家一般會（不是必須）在配料表中使用易辨識的名稱，或在配料表鄰近位置加以提示；加工過程中可能帶入上述食品或其制品，也宜在配料表臨近位置加以提示。

三、產(chǎn)品選購要細(xì)心

購買元宵（湯圓）時，選擇包裝袋內(nèi)色澤均勻鮮亮，形態(tài)完整，無變形無破損的產(chǎn)品。元宵應(yīng)有糯米粉和餡料的香氣，不能有霉味、酸敗等現(xiàn)象。如出現(xiàn)色澤暗淡、發(fā)灰、霉斑、變紅（配有紅色粉料除外）等情況則說明原料糯米粉品質(zhì)不佳或存放時間過長。

四、烹飪方法要恰當(dāng)

通常情況下，產(chǎn)品包裝上會注明食用方法，消費者可參考以獲得最佳口感。帶餡元宵一定要煮熟蒸透，在烹飪時葷餡比素餡需要的時間長，以確保殺死生鮮原料中可能存在的食源性致病菌。

五、合理食用更健康

1.特殊人群需謹(jǐn)慎食用。由于糯米富含支鏈淀粉，在人體內(nèi)不易消化排出，若一次性吃的太多，會給胃部帶來較重的負(fù)擔(dān)。因此，對于消化系統(tǒng)相對較弱的老年人和兒童要注意食用量。

2.早起睡前不宜食用。元宵和湯圓是高熱量食物，在胃腸功能較差的早上不宜當(dāng)作早餐。同樣，用元宵和湯圓當(dāng)夜宵也可能因為消化不良影響睡眠質(zhì)量。因此，吃元宵最好在中午，這個時候人體的胃腸功能最強(qiáng)，也有充分的時間來消化湯圓里過多的熱量。

3.合理搭配，均衡營養(yǎng)。在吃元宵和湯圓的時候，可以搭配低脂高纖維的食物，比如可以和豆類食物，蔬菜類食物，菌類或藻類食物一起食用。

六 、食品儲存要妥當(dāng)

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，速凍食品要求在-18℃條件下儲存、銷售，且在標(biāo)簽上明確標(biāo)識儲藏方式。無論在選購產(chǎn)品時還是購買后，都應(yīng)確保產(chǎn)品貯存在標(biāo)簽標(biāo)示的貯存條件下。家庭自制的元宵（湯圓）可直接放入冰箱速凍格中，凍硬后及時分裝到食品袋中冷凍保存，避免交叉污染。食用前取出一次食量，不需解凍直接放入沸水鍋煮熟煮透即可。由于家用冰箱的保存溫度不易精確控制，建議自制及散裝的元宵（湯圓）盡快食用完。購買的預(yù)包裝速凍元宵（湯圓）應(yīng)冷凍保存，不宜長期放在冰箱冷藏室，以防酸敗變質(zhì)。

（編輯 李闖）

免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：XXX(非中國食品新聞網(wǎng))”的作品，均轉(zhuǎn)自其他媒體，轉(zhuǎn)載的目的在于傳遞更多的信息，僅供網(wǎng)友學(xué)習(xí)參考使用，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點。著作權(quán)及版權(quán)歸原作者所有，轉(zhuǎn)載無意侵犯版權(quán)，如有內(nèi)容、版權(quán)和其他相關(guān)問題，請速與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將盡快處理。