春節(jié)將至，闔家齊聚，盡享美味的“年夜飯”，為了使廣大消費(fèi)者吃得安心、放心、開心，沾化區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局向廣大消費(fèi)者和“年夜飯”餐飲服務(wù)單位作出以下消費(fèi)提示：

一、外出就餐

選擇到持有有效食品經(jīng)營(yíng)許可證、干凈衛(wèi)生、口碑良好的餐飲服務(wù)單位就餐；

慎選涼菜冷食，不食用野蘑菇、鮮黃花菜、河豚魚、織紋螺等高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品；

不食用國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物和其他野生動(dòng)物，不食用“長(zhǎng)江野生魚”“長(zhǎng)江鮰魚”等長(zhǎng)江禁捕漁獲物；

主動(dòng)踐行“光盤”行動(dòng)，倡導(dǎo)使用公筷公勺遞友愛，踐行文明餐桌新風(fēng)尚；

結(jié)賬時(shí)應(yīng)注意核對(duì)賬單明細(xì)，留存好發(fā)票、小票、優(yōu)惠宣傳頁(yè)及照片等消費(fèi)憑證。

二、家庭用餐

在家制備餐食前應(yīng)洗凈雙手，廚具和餐飲具等要清潔；

烹制食物要意生熟分開、燒熟煮透，生食蔬果清洗干凈，避免網(wǎng)購(gòu)生、涼、冷等高風(fēng)險(xiǎn)食品；

注意科學(xué)搭配膳食，多食富含維生素的新鮮蔬菜、水果等健康食品。

三、網(wǎng)絡(luò)用餐

外賣平臺(tái)要正規(guī)、餐飲單位要證件齊全、熱食食品要優(yōu)選；

收到外賣要查看包裝是否完整、訂單是否一致、保留消費(fèi)憑證。

四、對(duì)餐飲服務(wù)單位的提示

（一）保證持證經(jīng)營(yíng)。餐飲服務(wù)單位應(yīng)依法取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，并按照許可范圍經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)禁超范圍經(jīng)營(yíng)。

（二）嚴(yán)控操作過程規(guī)范。堅(jiān)持生熟分開、葷素分開、成品與原料分開，確保不發(fā)生交叉污染，嚴(yán)格色標(biāo)管理?？刂萍庸な称坊鸷?，保證受熱均勻，確保食品燒熟煮透。

（三）嚴(yán)格把控進(jìn)貨渠道。從合法渠道采購(gòu)食品原料，查驗(yàn)相關(guān)許可證照、產(chǎn)品合格證明、供貨清單，確保食品原料可追溯。查驗(yàn)食品感官質(zhì)量，不采購(gòu)和使用腐敗變質(zhì)、有毒有害、超過保質(zhì)期限的食品原料。

（四）注意從業(yè)人員健康。落實(shí)從業(yè)人員健康管理制度，確保從業(yè)人員持有有效期內(nèi)健康證明，實(shí)行每日崗前健康檢查，嚴(yán)防帶病上崗。

（五）落實(shí)各項(xiàng)消毒制度。嚴(yán)格對(duì)餐飲具進(jìn)行清洗消毒保潔，確保衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。

（編輯 李闖）

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