炎炎夏日，氣溫不斷攀升，食品較易出現(xiàn)腐敗變質(zhì)情況。19日獲悉，為防范和減少夏季食品安全事件的發(fā)生，保障人民群眾的身體健康和生命安全，武漢市市場監(jiān)督管理局發(fā)布以下夏季食品安全消費提示。

近日，武漢市市場監(jiān)管局12315熱線接到消費者反映其網(wǎng)購某商家外賣餐食存在異味，屬地市場監(jiān)管局接到投訴后，立即趕赴現(xiàn)場，檢查該店衛(wèi)生情況，查看食品原材料及餐品的加工流程。經(jīng)研判，因武漢高溫炎熱，餐品的儲存條件不達標，貯存時間過長造成餐品出現(xiàn)異味，監(jiān)管人員當即要求經(jīng)營者加強防范措施，增強食品安全主體責任意識，杜絕此類事件再次發(fā)生，切實維護消費者權益，同時責令經(jīng)營者給予消費者相應賠償。

食材選購要正規(guī)

市民在選購食材時應選擇證照齊全、管理規(guī)范、儲存條件良好的正規(guī)商場、超市和農(nóng)貿(mào)市場，不要采購街頭無證攤販加工制作的熟肉、涼菜等高風險食品。購買時，注意查看食品保質(zhì)期限、標簽是否齊全，外包裝是否完整無損、感官是否正常以及有無鼓包等現(xiàn)象。特別是冷藏冷凍食品，要多查，細看。

食用儲存需科學

夏季溫度較高，如購買需要冷藏冷凍的食品，要盡快放入冰箱儲存，并采取分隔或者獨立包裝，避免食品生熟交叉污染。剩飯、剩菜不得在未開空調(diào)的室內(nèi)常溫下存放超過2小時，要及時冷藏，且在24小時內(nèi)加熱透食用，避免長時間放置在冰箱導致細菌滋生。此外，刀具、案板和餐具要生熟分開；菜肴要燒熟煮透；涼菜加工要按需制作，盡可能現(xiàn)做現(xiàn)吃，不宜存放過久，避免高溫下產(chǎn)生變質(zhì)現(xiàn)象。

網(wǎng)絡外賣重細節(jié)

通過網(wǎng)絡訂餐時，要查看主頁公示的營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證是否齊全。同時，選擇距離近、配送快的商家，縮短食品派送時間，避免高溫影響食品儲存；取餐時要當面查驗食品是否變質(zhì)或受到污染，外賣封簽或包裝是否完好，一旦發(fā)現(xiàn)問題及時拒收。盡量避免選購生食、鹵菜以及涼菜等易受高溫影響，滋生細菌的高風險產(chǎn)品，以防發(fā)生食源性疾病。

消費憑證要留存

消費過程中，如發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營單位供售的食品腐敗變質(zhì)、感官性狀異常的，要第一時間停止食用，注意留存相關消費憑證，可先與商家協(xié)商處理，如協(xié)商不成，收集好相關證據(jù)及時撥打12315或12345投訴舉報電話。（編輯 李闖）

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