山東省臨沂市郯城縣市場監(jiān)管局從源頭抓起，把住食品生產(chǎn)作為食品安全的第一道關(guān)口，指導(dǎo)建立炒貨及堅(jiān)果制品共享化驗(yàn)室，提升企業(yè)出廠檢驗(yàn)?zāi)芰?，確保產(chǎn)品出廠合格率100%。解決了企業(yè)自建化驗(yàn)室成本過高、檢測人員不專業(yè)、出廠檢驗(yàn)形同虛設(shè)的監(jiān)管難題，督促企業(yè)有效防控了食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，提升了食品安全質(zhì)量水平。

在山東省臨沂市郯城縣馬頭鎮(zhèn)現(xiàn)有炒貨及堅(jiān)果制品生產(chǎn)企業(yè)67家，主要生產(chǎn)油炸花生、香酥蠶豆、黃金豆等，產(chǎn)品廣銷全國各地。但由于企業(yè)多是家庭作坊式生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模較小，人員素質(zhì)偏低，生產(chǎn)設(shè)備陳舊，環(huán)境衛(wèi)生條件差，食品監(jiān)督抽檢不合格率偏高，僅2021年食品抽檢就發(fā)現(xiàn)40批次產(chǎn)品不合格，給群眾的飲食安全帶來極大的風(fēng)險(xiǎn)隱患。

“郯城縣炒貨及堅(jiān)果制品共享化驗(yàn)室占地面積300平方米，投資金額40余萬元，現(xiàn)有檢驗(yàn)人員4人。化驗(yàn)室配備電子天平、酸度計(jì)、高壓滅菌鍋、菌落計(jì)數(shù)器、恒溫水浴鍋、超聲儀等儀器，可完成凈含量、水分、酸價(jià)、過氧化值、大腸菌群、菌落總數(shù)等項(xiàng)目檢測?！臂俺强h市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

據(jù)了解，目前馬頭鎮(zhèn)已有30余家炒貨堅(jiān)果企業(yè)簽約使用“共享化驗(yàn)室”，日檢驗(yàn)量60批次。截至目前，共檢測發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品4批次。共享化驗(yàn)室的檢測數(shù)據(jù)與當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管所實(shí)時(shí)共享，監(jiān)管所工作人員接收到不合格樣品信息后，第一時(shí)間趕往生產(chǎn)企業(yè)查封扣押該批次產(chǎn)品，集中統(tǒng)一銷毀，嚴(yán)防不合格食品流入市場。同時(shí)，監(jiān)管所對(duì)不合格食品生產(chǎn)企業(yè)開展針對(duì)性監(jiān)督檢查，協(xié)助企業(yè)深入排查產(chǎn)品不合格原因，督促企業(yè)制定行之有效的整改措施，嚴(yán)格問題再次發(fā)生，有效提升炒貨堅(jiān)果企業(yè)食品安全水平。（朱有剛 劉明）