在采購食品、外出就餐和制作食品時，要注意以下幾點。

01 選購食品時，應(yīng)購買安全衛(wèi)生的食品。不在沒有食品經(jīng)營許可證或食品小經(jīng)營店備案證的食品經(jīng)營單位選購食品、點餐。不吃過期的、無標(biāo)識的、包裝破損的食品；不買無冷藏條件的熟肉制品；不吃感覺異常及變味的食品。

02 外出就餐時，慎點生食水產(chǎn)品（刺身）、冷食（涼菜、鹵菜）、裱花類蛋糕等高危易腐食品。就餐時要注意辨別食物顏色、口感是否正常，是否有異物或異味。在生食生蠔、刺身等高蛋白生鮮食品時，首先要注意觀察其新鮮度，注意控制攝入量，避免暴飲暴食，且不宜與冷飲同時食用。

03 夏天食用冰棍、冰淇淋及冷飲等應(yīng)有節(jié)制。猛吃猛喝易造成腸胃功能紊亂、菌群失調(diào)，降低局部抵抗力，為致病菌的侵入創(chuàng)造條件，容易發(fā)生腹瀉。

04 日常做飯，應(yīng)盡量不剩飯菜，尤其是在高溫高濕的夏季，食物特別容易腐敗變質(zhì)。未吃完的剩飯菜一定要在冰箱里冷藏保存，建議用保鮮膜封裝且時間不宜過長。

05 夏天食用水產(chǎn)品，應(yīng)煮熟、炒熟或炸透后再食用。開水焯、醋拌和酒醉的加工方法，不能有效殺滅毛蚶、螺螄、甲魚、牛蛙等水產(chǎn)品體內(nèi)可能存在的霍亂弧菌、甲肝病毒等微生物及寄生蟲。

06 不食用有毒有害食品，如無食用習(xí)慣或不熟悉的野生蘑菇、發(fā)芽馬鈴薯、鮮黃花菜及來路不明的食品和調(diào)料，加工豆角、生豆?jié){時，一定要燒熟、煮透，防止中毒。

07 在餐飲消費過程中如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，應(yīng)保存好有問題食品樣品及消費票據(jù)等相關(guān)證據(jù)，及時撥打12315向市場監(jiān)管部門投訴舉報。（編輯 李闖）

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