2020年04月29日，遼寧省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢信息的通告 （2020年第11期）。

其中，標(biāo)稱漳州凱瑞食品有限公司生產(chǎn)的菠蘿蜜餞二氧化硫殘留量不合格，檢驗(yàn)結(jié)果為0.48g/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.35g/kg。

標(biāo)稱漳州凱瑞食品有限公司生產(chǎn)的菠蘿蜜餞二氧化硫殘留量不合格，檢驗(yàn)結(jié)果為0.47g/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.35g/kg。

二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫殘留。攝入少量二氧化硫，可在人體內(nèi)經(jīng)酶轉(zhuǎn)化后由尿液排出體外，一般不會對人體健康造成不良影響，但如果長期過量攝入二氧化硫，可能會對健康不利。造成二氧化硫不符合標(biāo)準(zhǔn)的原因，可能是個別生產(chǎn)者使用劣質(zhì)原料以降低成本，其后為了提高產(chǎn)品色澤超量使用二氧化硫；也有可能是使用時不計量或計量不準(zhǔn)確所致。

標(biāo)稱銅山區(qū)金澎食品廠生產(chǎn)的倪錦記鮮吐司面包防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不合格，檢驗(yàn)結(jié)果為1.08，標(biāo)準(zhǔn)值為≤1。

標(biāo)稱銅山區(qū)飛盈食品廠生產(chǎn)的飛盈酸奶味面包防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不合格，檢驗(yàn)結(jié)果為1.26，標(biāo)準(zhǔn)值為≤1。

防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于加入食品以延遲微生物生長或化學(xué)變化引起的腐敗。防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)對國家標(biāo)準(zhǔn)不了解或了解不夠透徹，在生產(chǎn)加工過程中未嚴(yán)格控制各防腐劑的用量所致。防腐劑長期過量攝入可能會對消費(fèi)者的身體健康造成一定損害。

標(biāo)稱凌源馨王調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的馨王醬油王（釀造醬油）氨基酸態(tài)氮(以氮計)不合格，檢驗(yàn)結(jié)果為0.18g/100mL，標(biāo)準(zhǔn)值為≥0.40g/100mL。

氨基酸態(tài)氮是醬油的特征性指標(biāo)之一，它代表了醬油中氨基酸含量的高低。氨基酸態(tài)氮含量越高，醬油的質(zhì)量就越好，其鮮味也越濃。

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