按照新發(fā)布的《上海市食品安全信息追溯管理品種目錄》（2021年版），韭菜、豆芽、滅菌乳（常溫）、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、白酒等于2022年3月1日起正式實施。

3月1日起，上海市的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營的生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織、屠宰廠（場）、批發(fā)經(jīng)營企業(yè)、批發(fā)市場、兼營批發(fā)業(yè)務(wù)的儲運(yùn)配送企業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)化菜市場、連鎖超市、中型以上食品店、集體用餐配送單位、中央廚房、學(xué)校食堂、中型以上飯店及連鎖餐飲企業(yè)等14類市場主體應(yīng)當(dāng)按照《上海市食品安全信息追溯管理辦法》的規(guī)定，利用信息化技術(shù)手段，履行相應(yīng)的信息追溯義務(wù)，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。

根據(jù)《上海市食品安全信息追溯管理辦法》的規(guī)定，追溯食品的生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)將追溯食品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期等信息上傳至食品安全信息追溯平臺。

3月1日起新增食品安全信息追溯管理品種目錄

消費(fèi)者在上述14類場所采購上述產(chǎn)品時，可以通過上海市食品安全信息追溯追溯平臺（www.shfda.org），點(diǎn)擊查詢追溯碼、條碼、品名、企業(yè)信息，獲取相關(guān)食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的來源信息。

【韭菜選購技巧】

新鮮的韭菜顏色翠綠、葉片直、根部飽滿、水分足。而遇見顏色過于鮮亮，且呈現(xiàn)墨綠或深綠色，甚至看起來有些發(fā)黑、根部枯萎、葉片耷拉，彎曲程度較大的韭菜時，你就要提高警惕了，一定要謹(jǐn)慎購買！

【豆芽選購技巧】

1.自然培育的豆芽芽身挺直稍細(xì)，芽腳不軟、脆嫩、有光澤、白色，而激素催生的豆芽，芽莖粗壯，色澤灰白；

2.自然培育的豆芽，根須發(fā)育良好，無爛根、爛尖現(xiàn)象，而激素催生的豆芽根短、少根或無根；

3.自然培育的豆芽，豆粒正常，而激素催生的豆芽豆粒發(fā)藍(lán)；

4.自然培育的豆芽無水分冒出，而激素催生的豆芽有水分冒出。（編輯 李闖）

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