近期，浙江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布了食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2021年第36期）。

其中，縉云縣縉特土特產(chǎn)商行銷售的標(biāo)稱浙江老土地食品有限公司生產(chǎn)的“老土地”紅薯片（老土地商標(biāo)，生產(chǎn)日期：2021/7/11），酸價（以脂肪計）（KOH）檢測值為5.3mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于3mg/g。

酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標(biāo)的原因可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)、產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。酸價超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，可能會導(dǎo)致腸胃不適。

據(jù)浙江老土地食品有限公司官網(wǎng)簡介，該公司成立于1996年，注冊資本人民幣500萬元，公司目前主要生產(chǎn)經(jīng)營老土地紅薯片，米花糖，芝麻酥，雞蛋酥，紅薯參，桑果參等一系列產(chǎn)品。

另外，浙江老土地食品有限公司曾被評定為麗水市重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，旗下“老土地”商標(biāo)被評為浙江省著名商標(biāo)，公司“番薯食品制作工藝”還被認(rèn)定為麗水市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。