2021年5月13日，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于9批次食品不合格情況的通告2021年第21期（總第294期）。

其中，威海市威?；鹁娓呒夹g(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)威海康博爾生物藥業(yè)有限公司生產(chǎn)的即食海蜇頭（200g/包、仙海島、2020/9/3），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為0.260g/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為不得使用。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。長(zhǎng)期食用苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)健康造成一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，水產(chǎn)及其制品中不得使用苯甲酸及其鈉鹽。生食動(dòng)物性水產(chǎn)品中苯甲酸及其鈉鹽不合格的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。

第三方數(shù)據(jù)顯示，威?？挡柹锼帢I(yè)有限公司因生產(chǎn)以上不合格食品被威海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局沒收違法所得67.4元并罰款40000元，罰沒款合計(jì)40067.4元。

另外，威海康博爾生物藥業(yè)有限公司2018年因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)鋅含量與外包裝標(biāo)簽標(biāo)注不符的保健食品被沒收批號(hào)為20187735的奧養(yǎng)安牌軍亮膠囊120盒、沒收違法所得人民幣495元、處貨值金額5倍的罰款，罰款人民幣71850。2017年因發(fā)布違法廣告、食品廣告使用醫(yī)療用語(yǔ)或者易與藥品混淆的用語(yǔ)被罰款3.68萬元。2017年還因違反《中華人民共和國(guó)消防法》第66條被罰款5000元。

日照正杰食品公司杰克安娜慕斯西點(diǎn)蛋糕微生物超標(biāo)

日照市莒縣日照市正杰食品有限公司生產(chǎn)的慕斯西點(diǎn)蛋糕（600g/盒、杰克安娜+圖形、2020/11/12），菌落總數(shù)和大腸菌群均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，菌落總數(shù)檢驗(yàn)結(jié)果為4.0×10?CFU/g;2.6×10?CFU/g;2.8×10?CFU/g;3.4×10?CFU/g;2.8×10?CFU/g；標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=10?CFU/g,M=10?CFU/g。大腸菌群檢驗(yàn)結(jié)果為4.0×102CFU/g;3.9×102CFU/g;3.9×102CFU/g;3.2×102CFU/g;3.2×102CFU/g；標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=10CFU/g,M=102CFU/g。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)一個(gè)樣品中菌落總數(shù)的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過10⁵CFU/g，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過10⁴CFU/g。糕點(diǎn)中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)一個(gè)樣品中大腸菌群的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過100CFU/g，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過10CFU/g。糕點(diǎn)中大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導(dǎo)致的。

第三方數(shù)據(jù)顯示，日照市莒縣日照市正杰食品有限公司因生產(chǎn)以上不合格食品被日照市市場(chǎng)監(jiān)督管理局沒收違法所得226元并處罰款65000元。