隨著大環(huán)境急劇變化，餐飲行業(yè)的內卷程度也隨之加劇。面對花樣百出的同質化競爭對手，各餐飲企業(yè)也紛紛聚焦供應鏈體系，將其視作突出重圍的利器。為最大化發(fā)揮供應鏈的賦能增效作用，助推巴蜀地標美食走向全國，美好食品攜手阿里巴巴本地生活餓了么、成都市食品工業(yè)協(xié)會等共同發(fā)起了2023年四川省餐飲供應鏈大會暨餓了么“巴蜀地標美食”項目，力求為餐飲行業(yè)發(fā)展注入新的生機。

巴蜀地標美食出爐，美好小酥肉“喀滋”不停

對餐飲企業(yè)而言，穩(wěn)定的供應鏈如同助燃劑，將從餐品品質、餐品安全和運營成本等多方面推動其向好發(fā)展。8月29日，2023年四川省餐飲供應鏈大會暨餓了么“巴蜀地標美食”項目啟動儀式在成都正式落地，四川省商務廳、成都商務局以及巴蜀餐飲品牌的代表企業(yè)出席活動。該大會聚焦供應鏈，將各知名連鎖餐飲品牌的一線從業(yè)人員共聚一堂，共同探討了供應鏈對餐飲企業(yè)發(fā)展的重要價值，以及如何借助供應鏈讓巴蜀餐飲企業(yè)的發(fā)展更上一層樓。

活動現(xiàn)場，新希望六和食品控股有限公司熟食重客部總經理陳偉展現(xiàn)了新希望六和食品從原料到終端的全供應鏈體系。在以食品供應鏈為主線的SHE環(huán)保體系的基礎上，新希望六和食品可根據餐飲商家的不同需求，為其提供食品加工、定制化美食解決方案等服務，保障餐品品質和安全，并通過規(guī)范化、規(guī)?；a實現(xiàn)降本增效，提高經營利潤。依托新希望六和食品的全供應鏈體系打造的美好農家小酥肉，至今已在全國范圍內打響知名度，并在現(xiàn)場獲得了由全國工商聯(lián)餐飲業(yè)委員會、餓了么和成都市食品工業(yè)協(xié)會授予的“中華地標美食 地道味”的稱號。

小酥肉是川渝地區(qū)的經典美食，承載著無數川渝人民有關家鄉(xiāng)的美好記憶。而美好農家小酥肉則對這一美味進行了精準復刻，憑借“地道四川味”成為“四川小食名片”之一，并作為重磅嘉賓“出席”此次巴蜀地標美食的現(xiàn)場。憑借椒麻酥香的口感，美好農家小酥肉受到了現(xiàn)場來賓的一致好評，“這個味道巴適”。為了讓巴蜀地域美食能夠搭上供應鏈的快車“駛”向全國，8月30日，近30家品牌餐飲企業(yè)還將去到美好食品的工廠進行參觀，近距離感受美好品牌在生產和研發(fā)上的“硬”實力，并為其自身的供應鏈搭建和完善蓄能。

美味供應鏈提效賦能，美好食品走向全國

美好食品作為我國西南肉制品行業(yè)的優(yōu)秀企業(yè)，在“美好滋味、美好生活”的企業(yè)理念的指引下，相繼推出了象征四川人童年記憶的美好火腿腸、年銷售額突破10億元的美好小酥肉以及“食臭”文化下的肥腸系列產品。隨著一個又一個爆品的誕生，美好食品也打破地域邊界成為全國的知名肉企?；赝篮檬称返娜珖罚允袌鲂枨鬄閷?/span>的大廚研發(fā)思維和穩(wěn)定的供應鏈體系均功不可沒。

2018年，為直擊餐飲市場的痛點，美好食品研發(fā)團隊一改企業(yè)慣用的工業(yè)化研發(fā)方式，轉用大廚研發(fā)思維，通過上百次選材和十多位大廚的觀摩研發(fā)，推出了無香精和無色素添加、自帶金黃外觀和細膩香氣的美好農家小酥肉。為精準適配消費者的口味偏好，美好食品還舉行了三百多場品鑒會，并根據消費者的意見不斷調整打造優(yōu)質產品。這一立足市場需求、并以品質為王的研發(fā)模式，也讓美好農家小酥肉俘獲了各路美食愛好者的芳心，并獲得FBIF食品飲料創(chuàng)新論壇“最佳肉制品”等多項大獎。而基于此誕生的“大廚+、研發(fā)+、市場+”的三位一體的研發(fā)模式，也助力美好食品推出了繼美好農家小酥肉之后的另一好吃嘴兒“收割機”——美好肥腸系列產品。

在品質和味道的雙重“buff”疊加下，美好食品推出的系列產品也成為一眾餐飲企業(yè)的首選原料。據悉，美好食品目前服務的全國頭、腰部連鎖餐飲品牌眾多，全國合作餐飲門店超10萬家，并覆蓋了火鍋、中餐、西快、烤肉以及酒館等全渠道。用美味拿捏消費者的味蕾，用強大穩(wěn)定的供應鏈成為餐飲商家的“planA”。新希望六和食品在產銷協(xié)同的戰(zhàn)略下，預計將在2023年完成“28處工廠+20個前置倉的硬件體系以及支撐其運轉的供應鏈中臺建設，為旗下美好品牌的系列產品，打造一條通向全國主要市場的“高速路”。與此同時，新希望六和食品具有年產21萬噸熟食和年產35萬噸生鮮的高產能，能保障高品質的出貨量，進一步為美好食品的全國化賦能。

品質如船，供應鏈如漿，唯有“好船”和“好漿”的強強搭配，巴蜀地域美食才能在日益激烈的餐飲風暴中駛向全國。美好食品將牢牢抓住此次和餓了么的合作機遇，發(fā)揮供應鏈的優(yōu)勢，并基于市場需求不斷研發(fā)爆品美味，用實力打開餐飲新渠道，提高中小餐飲商戶的采購效率和保障食品安全，助力打造餐飲行業(yè)良性發(fā)展和巴蜀地域美食走向全國的雙贏局面。

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