舒教授團隊建立了動物模型評估飲用天然礦泉水對代謝性酸中毒機體骨骼的影響。研究通過將60只3周齡雌性幼鼠隨機分為3組，在提供常規(guī)飲食的前提下，分別飲用純凈水、和兩種弱堿性天然礦泉水（碳酸氫鹽型和硫酸鹽型天然礦泉水）。在每組中，再對比分析代謝性酸中毒幼鼠飲用不同水后的血液、尿液和股骨數(shù)據(jù)，評估不同飲用水對與代謝性酸中毒情況下幼鼠骨骼健康的作用。

        結(jié)果表明，對比酸性的純凈水，弱堿性的天然礦泉水在代謝性酸中毒下能夠更好維持骨微觀結(jié)構(gòu)、骨密度和骨韌性，其最高能提升幼鼠股骨生物力學(xué)性能17.3%，提升骨骼極限應(yīng)力20%；最高降低骨骼偏移程度27%，骨骼極限應(yīng)變程度35%；能更好地中和血液中的酸，緩沖幼鼠體內(nèi)酸堿平衡，減少幼鼠在代謝性酸中毒下的鈣流失，弱堿性的天然礦泉水使得幼鼠尿液中的滴定酸值、銨離子值和酸排泄凈值都顯著性降低；此外，對比酸性的純凈水，弱堿性的天然礦泉水在代謝性酸中毒下，對于機體鈣鎂代謝、鈣調(diào)節(jié)激素、骨模型標(biāo)記物、骨組織病理學(xué)和組織形態(tài)學(xué)特征等方面都有顯著性的改善。

        舒教授團隊的研究第一次通過科學(xué)實驗證實了水中陰離子，例如碳酸氫根對于調(diào)節(jié)機體的酸堿平衡有積極作用，能夠減緩慢性酸中毒導(dǎo)致的骨鈣流失，從而證明了弱堿性天然礦泉水有助于維持代謝性酸中毒下的骨骼健康。該研究也得到國家重點研發(fā)計劃、國家自然科學(xué)基金資助。

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