《食用油（適用于嬰幼兒）》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)答
2024年11月06日來(lái)源：中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)
一、為什么要制定這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)？
適用于添加到6~36月齡較大嬰兒和幼兒輔食中食用的食用油《中國(guó)居民膳食指南》（2022版）推薦：嬰幼兒輔食需要適量的油脂，尤其是當(dāng)輔食以谷物類等植物性食物為主時(shí)，應(yīng)額外添加油脂，為保證嬰幼兒獲得足夠的必需脂肪酸，建議選擇富含亞油酸、α-亞麻酸等必需脂肪酸的油脂。
縱觀全球法規(guī)體系，僅有歐盟對(duì)食用植物油中縮水甘油酯（GEs）和3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯（以3-MCPD計(jì)）這兩種污染物，針對(duì)嬰幼兒群體做出了明確的限量要求，最大限量分別為500μg/kg和為750μg/kg，沒(méi)有關(guān)于嬰幼兒食用油脂營(yíng)養(yǎng)要求的相關(guān)規(guī)范。
本項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的制定，旨在通過(guò)建立適用于嬰幼兒的食用油（區(qū)別于普通的食用油）關(guān)于營(yíng)養(yǎng)要求、真菌毒素和污染物限量等更嚴(yán)苛的要求，引導(dǎo)和規(guī)范市場(chǎng)產(chǎn)品高品質(zhì)發(fā)展。
二、本標(biāo)準(zhǔn)適用的范圍是什么？
本標(biāo)準(zhǔn)適用于添加到6~36月齡較大嬰兒和幼兒輔食中食用的食用油，其基本組成為油脂，不適用于嬰幼兒罐裝輔助食品。
三、如何理解本標(biāo)準(zhǔn)定義中的“添加或不添加食品添加劑”？
根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)定義，以植物油為原料，可選擇添加DHA藻油、魚(yú)油、花生四烯酸油脂等輔料，因此，本標(biāo)準(zhǔn)所指添加劑特指GB 2760中批準(zhǔn)用于植物油的添加劑，及相關(guān)法規(guī)中許可用于上述輔料的添加劑。
對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品適用人群為嬰幼兒人群，現(xiàn)有法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系中其他嬰幼兒食品類別較其特性均不一樣，本標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品基本由油脂組成，因此其他嬰幼兒食品類別適用的食品添加劑與本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定產(chǎn)品均不一致，沒(méi)有直接參考意義。
四、如何理解定義中的“富含α-亞麻酸的食用油”？
定義中的富含僅為特征描述，不適合作為宣稱依據(jù)，與GB 28050關(guān)于“富含”的限量無(wú)關(guān)聯(lián)，描述引自《中國(guó)居民膳食指南》“嬰幼兒輔食需要適量的油脂，尤其是當(dāng)輔食以谷物類等植物性食物為主時(shí)，應(yīng)額外添加油脂，為保證嬰幼兒獲得足夠的必需脂肪酸，建議選擇富含亞油酸、α-亞麻酸等必需脂肪酸的油脂”。
五、關(guān)于定義中以植物原油為原料，本標(biāo)準(zhǔn)是否限制分裝的情況？
根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)定義，可選擇食用植物油料或植物原料為原料。關(guān)于現(xiàn)行嬰幼兒輔助食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則要求不得分裝問(wèn)題，因本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范產(chǎn)品并不在當(dāng)前嬰幼兒輔助食品范圍內(nèi)，其生產(chǎn)條件也完全不相同，因此上述生產(chǎn)許可審查細(xì)則不適用本標(biāo)準(zhǔn)。
同時(shí)，經(jīng)調(diào)查，以油料加工行業(yè)中大部分產(chǎn)業(yè)受限，考慮標(biāo)準(zhǔn)適用性，本標(biāo)準(zhǔn)涵蓋以油料、原油和/或使用植物油為加工原料的多種情況。
因此，標(biāo)準(zhǔn)定義描述參考《食用植物油生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》（2006版）關(guān)于食用植物油描述：以植物油料制取的原油，經(jīng)過(guò)加工制成的食用植物油（含食用調(diào)和油）。該細(xì)則第九條明確“本類產(chǎn)品允許分裝”。考慮到實(shí)際生產(chǎn)中部分產(chǎn)品是由油料壓榨直接制定成品的。因此定義描述為：以食用植物油料或以植物原油為原料，經(jīng)加工制成的成品食用植物油（含食用植物調(diào)和油），實(shí)則涵蓋加工起點(diǎn)為油料、原料和食用油分裝三種情況。
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