據(jù)商務部官網(wǎng)消息，經(jīng)國務院批準，商務部等9部門聯(lián)合印發(fā)《關于促進餐飲業(yè)高質量發(fā)展的指導意見》（以下簡稱《指導意見》）?！吨笇б庖姟窂奶嵘惋嫹掌焚|、創(chuàng)新餐飲消費場景、增強餐飲業(yè)發(fā)展動能、弘揚優(yōu)秀餐飲文化、促進綠色發(fā)展、優(yōu)化餐飲業(yè)營商環(huán)境、加強組織保障等七個方面，提出22項具體政策措施。

在質量安全方面，《指導意見》要求，積極推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等模式，大力推廣餐飲環(huán)節(jié)菜品配料和制作方法自主明示制度，推廣餐飲外賣封簽制度，開展餐飲環(huán)節(jié)食品添加劑減量使用、非必要不添加、自覺抵制非法添加非食用物質承諾。

在創(chuàng)新餐飲消費場景方面，《指導意見》提出要培育、認定一批中華美食街區(qū)，引導地方對街區(qū)實施數(shù)字化提升；盤活社區(qū)閑置空間資源，支持設立早餐店、老年食堂等社區(qū)餐飲網(wǎng)點；鼓勵大型連鎖餐飲企業(yè)下沉發(fā)展，挖掘縣域餐飲市場潛力。

在培育知名餐飲品牌方面，《指導意見》提出應鼓勵地方深入挖掘傳統(tǒng)烹飪技藝和餐飲文化，培育“名菜”“名小吃”“名廚”“名店”，打造地方特色餐飲品牌。同時，加強對老字號餐飲品牌、飲食類非遺項目的宣傳和保護。加大餐飲領域知識產(chǎn)權保護力度，依法查處侵犯知識產(chǎn)權違法行為。

對于預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，《指導意見》強調，加快制定完善預制菜相關標準，持續(xù)開展預制菜風險監(jiān)測和評估，進一步嚴格預制菜食品安全監(jiān)管。引導相關機構建立預制菜技術聯(lián)合開發(fā)平臺，不斷提升預制菜品質。

《指導意見》還要求，及時查處強制消費、強制“掃碼點餐”等違規(guī)行為，保障消費者合法權益；嚴肅查處餐飲領域以安裝設備、開展認證認定、購買指定保險等名義開展的各類涉企亂收費行為；依法打擊餐飲領域惡意“索賠”、敲詐勒索等行為。

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