安徽省市場監(jiān)管局召開全省餐飲連鎖企業(yè)防鼠暨落實食品安全主體責任培訓警示會
2024年01月19日來源：安徽省市場監(jiān)督管理局
為做好全省餐飲連鎖企業(yè)防鼠工作，壓緊壓實企業(yè)食品安全主體責任，1月17日上午，安徽省市場監(jiān)管局召開全省餐飲連鎖企業(yè)防鼠暨落實食品安全主體責任培訓警示會。
會上，宣貫了市場監(jiān)管總局《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，對餐飲連鎖企業(yè)防鼠工作進行詳細培訓和講解，對參會人員進行食堂防鼠和落實食品安全主體責任知識現(xiàn)場測試，省市場監(jiān)管局餐飲服務監(jiān)管處有關負責同志對餐飲連鎖企業(yè)加強食堂防鼠工作和落實主體責任提出了明確要求。
會議要求，要壓緊壓實食品安全主體責任，嚴把餐飲連鎖企業(yè)食品安全每一道關口。要強抓食品安全責任體系完善，配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，實行“食安員AB崗”等制度，嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制；要狠抓關鍵崗位人員責任落實，建好“三本帳”、抓好“三件事”；要緊抓關鍵環(huán)節(jié)自查自糾，按規(guī)定頻次抓緊抓好各門店食品安全自查自糾工作，對發(fā)現(xiàn)的問題要及時跟蹤整改到位；要細抓防鼠工作措施落實，認真對照《防鼠指引》，5日內(nèi)完成對全部門店老鼠風險隱患排查；要常抓人員培訓教育考核等。
會議強調(diào)，要堅持監(jiān)管與服務并重，在規(guī)范許可、加強監(jiān)管、強化執(zhí)法、示范引領、全面提升上下功夫，促進安徽省餐飲連鎖企業(yè)規(guī)范化經(jīng)營和高質(zhì)量發(fā)展。
會議還通報了前期全省餐飲連鎖企業(yè)食品安全專項檢查相關情況 。各市市場監(jiān)管局相關科室負責人及全省92家餐飲連鎖企業(yè)總部負責人和食品安全總監(jiān)共200余人參加會議。
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