5月6日，市場監(jiān)管總局召開制止餐飲浪費專項行動新聞發(fā)布會，介紹全國市場監(jiān)管系統(tǒng)開展制止餐飲浪費專項行動的相關(guān)舉措及開展兩個多月以來取得的積極成效。

今年3月，市場監(jiān)管總局在全國范圍內(nèi)部署開展了為期3個月的制止餐飲浪費專項行動，將制止餐飲浪費納入市場監(jiān)管執(zhí)法的重要內(nèi)容，要求各級市場監(jiān)管部門嚴(yán)格執(zhí)行《反食品浪費法》，細(xì)化措施，落實責(zé)任，聚焦餐飲外賣和婚宴、自助餐、單位食堂等重點領(lǐng)域加大檢查頻次和力度，重點檢查是否依法主動開展反食品浪費消費提示，是否存在誘導(dǎo)、誤導(dǎo)超量點餐造成明顯浪費，是否設(shè)置不合理的送餐門檻等。通過立標(biāo)準(zhǔn)、建制度，強(qiáng)監(jiān)管、嚴(yán)執(zhí)法，廣宣傳、重引導(dǎo)，分門別類制定措施，打出一套制止餐飲浪費“組合拳”，著力解決一批突出問題，曝光一批違法案件，制定一批團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，宣傳一批典型經(jīng)驗，力爭取得可感知、可檢驗、可評判的工作成效。截至目前，全國市場監(jiān)管部門督促250.1萬家餐飲單位開展自查自糾，檢查200.8萬家，整改餐飲浪費問題2.7萬余個；辦理行政處罰案件8986件，公布典型案例1791件，餐飲浪費勢頭得到初步遏制。

專項行動啟動以來，市場監(jiān)管總局標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)司充分發(fā)揮國家標(biāo)準(zhǔn)在厲行節(jié)約、反對浪費中的引領(lǐng)和規(guī)范作用，圍繞“定標(biāo)準(zhǔn)、學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、用標(biāo)準(zhǔn)”開展了一系列工作，為《反食品浪費法》實施提供有力支撐。據(jù)介紹，截至目前，已發(fā)布《飯店業(yè)信用等級評價規(guī)范》等8項國家標(biāo)準(zhǔn)，正在研制《餐飲業(yè)反食品浪費管理通則》等4項國家標(biāo)準(zhǔn)，擬立項6項國家標(biāo)準(zhǔn)，此外還將制止餐飲浪費的要求納入到旅游民宿、旅游度假區(qū)等其他標(biāo)準(zhǔn)中。我國制止餐飲浪費國家標(biāo)準(zhǔn)體系已經(jīng)基本建立，標(biāo)準(zhǔn)兼顧了堂食、外賣等不同用餐形式，覆蓋了旅游飯店、機(jī)關(guān)食堂等重點場景，能夠基本滿足各方落實反食品浪費工作的實際需要。

在制止餐飲浪費專項行動中，針對各地餐飲業(yè)態(tài)和習(xí)俗不同，市場監(jiān)管部門因地制宜，推動地方和行業(yè)協(xié)會以團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的形式，與國家標(biāo)準(zhǔn)形成“組合拳”，共同助力餐飲節(jié)約、反對浪費。比如，“壩壩席”是川渝農(nóng)村地區(qū)特有的傳統(tǒng)民俗盛宴，為彰顯主人的熱情好客，往往大操大辦、鋪張攀比。四川省廣安市、華鎣市和重慶市合川區(qū)三地餐飲行業(yè)協(xié)會針對這一現(xiàn)象，聯(lián)合發(fā)布《農(nóng)村集體聚餐節(jié)約行為規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，從制止餐飲浪費的角度對農(nóng)村集體聚餐制定了技術(shù)指標(biāo)，涵蓋群體聚餐中的席前準(zhǔn)備、菜單設(shè)計、采購貯存、加工制作、席間服務(wù)全流程，并明確了餐廚廢棄物管理、行業(yè)及群眾自律行為規(guī)范。

在防范外賣食品浪費環(huán)節(jié)，市場監(jiān)管總局加強(qiáng)調(diào)查研究，充分了解網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)情況，聽取網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺意見建議；加強(qiáng)行政指導(dǎo)，專門召開網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺防范外賣食品浪費行政指導(dǎo)會，進(jìn)一步壓實平臺主體責(zé)任；制定指導(dǎo)意見，會同商務(wù)部研究起草《關(guān)于發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺引領(lǐng)帶動作用有效防范外賣食品浪費的指導(dǎo)意見》，從優(yōu)化餐品供給結(jié)構(gòu)、優(yōu)化餐品信息展示、強(qiáng)化全流程消費提醒、優(yōu)化平臺規(guī)則協(xié)議等方面提出10項舉措，推動建立防范外賣食品浪費的長效機(jī)制；發(fā)揮平臺示范引領(lǐng)作用，指導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺在點餐、提交訂單、完成訂單等環(huán)節(jié)全流程設(shè)置適量點餐提醒，優(yōu)化餐品供給結(jié)構(gòu)等。

（編輯 李闖）

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